Семейное кафе ДВ

«ДВ» — довольно буржуазное и изрядно дорогое кафе, по крайней мере, по меркам нашего городка. Наконец-то я точно смог это сформулировать. Когда заведение только открывалось, оно меня не очень заинтересовало: слишком уж скучно, да и рассчитано только на один квартал. А он тут нехилый такой, параднее самого Парадного. Сразу и не поймешь, кондитерская это или винотека (или что это вообще такое?). По факту же оказалось, что «ДВ» — семейное кафе, где меня все три посещения обслуживал сам владелец. Много у нас таких мест? Правильно, нет.

Сервис домашний. Никто не здоровается, при входе нет и намека на встречу, никто не пытается объяснить, куда нужно садиться, где именно нужно делать заказ — не понятно вообще ничего. Но как только вступаешь в диалог с хозяином, все становится крайне приятно, а потом (примерно минут через пять) он становится тебе чуть ли не лучшим другом. Да и модель поведения девушки-официантки, которая ему помогает, видится мне едва ли не единственно возможной для такого формата.

Второй этаж, вид на Церковь Знамения Пресвятой Богородицы, громко поющие птицы, розы в бутылках из под шампанского — все это больше похоже на винный магазин, чем на ресторан; примерно так же, как в Vinoveka. На витрине притаился черничный пирог и аппетитные эклеры, а Борис начал изучать меню.

Для ресторана уровня «Франческо» тут все воспринимается не так уж и дорого: паста за 500-600 рублей, холодные и горячие сэндвичи, салаты вроде «Цезаря» (все — в районе 500). В городе мало заведений с таким четким средним чеком, тут же он стабильно оценивается в 1500 рублей на человека. Кофе стоит 130 рублей, за чай просят 200, цены на воду стартуют с 210. Единственное, не понятно, ресторан ли это.

Салат с утиной грудкой (495 руб.) молниеносно атакует. Ароматами бальзамика, вкусами пармезана, вяленого томата, копченой утиной грудкой. Ярко и вкусно: положили ровно то, что нужно. Да, получилось немного сумбурно, но ведь тут не стоит ждать ресторанности и шика. Уверен, остальные гости от такого салата будут в восторге.

Карпаччо из говядины (450 руб.) — крайне приятная мировая классика, в которой я бы изменил лишь две вещи: добавил чуть больше оливкового масла и перца. Перец, теоретически, был на столе, а вот прихватить с собой масло во фляжке я опять не додумался.

Острые рулеты из лосося (495 руб.) щеголяют отличным сыром, кубиками корнишонов и отличным качеством рыбы. Соотношение цены и объема блюда, конечно, может вызывать небольшие вопросы, но вот пропорции качества и впечатлений отменные.

Кроме вечного, как Рим, куриного бульона, в меню также находится суп дня. В моем случае, он был сливочный и с лососем (415 руб.). Тот самый случай, когда финская уха получается эталонной: с плотнейшим вкусом, легким бульоном и правильными пропорциями картошки и рыбы. Просто замечательно.

Бефстроганов из индейки с гречкой (415 руб.) по рассказам должен быть похож на классический рецепт. Идеальный соус (вариация на привычную тему, но с очень похожими нотами), нежные кусочки грудки, хлопья из гречи — кажется, будто все вместе весит около 400 граммов.

Кальмар (495 руб.). Я все понимаю, фитнес-меню, но россыпь айсберга в блюде — это не есть хорошо. А вот сам кальмар-гриль, если его идеально приготовить, оказывается, не требует никакого аккомпанемента. Отменно. Только, пожалуйста, замените этот огород из айсберга на корн.

Наполеон (310 руб.) — авторский. Сладкий, густой и чуть вязкий, при этом не жирный. Но крем этого Наполеона победил: порой возникает ощущение, будто ешь этот самый крем из банки. Один раз попробовать нормально, но дважды брать такое блюдо категорически нельзя.

Чизкейк (250 руб.) легкий, взбитый сливочный сыр креметте и все. Впечатление очень хорошее, за исключением того, что чиз есть, а кейка нету. Хоть бы для порядка или для галочки положили теста.

Оказывается, «ДВ» — это Dolche Vita Coffee: такую расшифровку названия я нашел в сети. Место локальное и «хозяйское»; ему не нужна реклама или группа во «ВКонтакте». Тут и так все хорошо: в 17.00, когда в других заведениях бывает пусто, в «ДВ» нет свободных мест.