Ресторан Укроп

Получив редакционное задание проникнуть в стан врага и разузнать, что там у «зеленых», первым делом встал вопрос, где же реализовать этот карт-бланш. В «Ботанике» я недавно был, идти к индусам не совсем правильно (там-то мне точно понравится – люблю я индусов), поэтому было решено дать второй шанс «Укропу». Тем более, что был я там очень давно – еще в те времена, когда кафе не было сетевым.

Прекрасно помню, что первый «Укроп» меня совершенно не впечатлил. Идеи были хорошие, исполнение же выдавало во владельцах новичков. К тому же, у них совершенно не получилось сделать вегетарианскую кухню вкусной, как у тех же условных индусов – те хоть фасоль, хоть чечевицу с бататом могут сделать так, что не оторваться.

Второе знакомство с «Укропом» я начал с заведения на Малой Конюшенной. Где, как выяснилось, каждая деталь напоминает натуральный детский сад. Низкая посадка, кукольные диваны, даже столы помечены названиями наших зеленых друзей. Мой был фасолью. Прямо как в шкафчики яслях – вот арбузик, там зонтик, а вот это вот – коровка.Несмотря на то, что в некоторых частях зала можно обнаружить качели, стулья тут шатаются примерно с такой же интенсивностью, притом практически все. Почти ко всем столам прилажены ящики со злаками, в которые можно засунуть руки, как в первом «Укропе». Видимо, в тактильно-антидепрессивных целях.

Еще одной точкой, с которой я решил познакомиться, была последняя из открытых «Укропом» - на улице Восстания. И это, как оказалось, стало великой ошибкой. Ну, или дата, выбранная для посещения. Несмотря на более чем ходовое время (суббота), света в окнах не замечено не было. Закрылись? Вроде бы нет – дверь открыта, вывеска есть, несколько столов даже заняты. В зале расставлены свечи, но в подсобных помещениях – я видел – горит свет. Нашел в темноте официантку, ситуация немного прояснилась: в «Укропе» решили поддержать акцию «Час земли» и теперь все дружно сидят без в зале без электричества, думая о вечном.

Я пошел гулять: не читать же меню впотьмах. К тому же, простите, глупо, занимаясь бизнесом, из-за идейных причуд иметь практически пустой зал в субботу вечером. Прошел час, я вернулся в 21.30 в ожидании чуда – к этому моменту свет уже должны были включить. Впрочем, в «Укропе» все так же темно. Зову девушку, прошу объяснить, что тут происходит – оказывается, что: «А свет мы включим по часам на кассе – там еще 21.15, поэтому ждите». На мое возражение, что выключали-то все по московскому времени, персонал выдал бронебойное «Не пытайтесь со мной спорить». Дружелюбные люди эти веганы.

Меню тут небольшое, но понятное только постоянным гостям. Мне же приходится постоянно переспрашивать: про виды пасты или о том, что такое «хрустящий вегетарианский оливье». Вино в «Укропе», кстати, есть, так что понятие «ЗОЖ» здесь трактуют весьма специфично.

В салат «Море под шубой» (240 руб.) вместо селедки кладут водоросли с грибами. На вкус это, конечно, необычно, но интересно. Свекла и морковь игриво хрустят, хоть и протерты довольно мелко, а заправка выходит довольно яркой, но не совсем сбалансированной. Конечно, если бы вкус водорослей был выражен сильнее, впечатление от блюда было бы намного сильнее. Может быть нори стоит порезать тонкой «соломкой»?

Салат «Детокс» с киви, миндальным пармезаном и цитрусовой заправкой (270 руб.) в принципе съедобен. Салатный лист, хоть и некрупно порван, на фоне остальных ингредиентов кажется огромным: киви, огурец, авокадо, сельдерей - все это порезано мелким кубиком. Заправка же при этом совершенно скучная, и неспособная соединить продукты воедино.

Настоящий грибной суп (220 руб.) вот, правда, действительно настоящий. С перловкой и огромным количеством грибов и картошкой, которая пропиталась бульоном. При этом ни черного перца, ни сметаны в супе обнаружено не было. Или религия не позволяет? В любом случае, суп отличный.

Раз грибы так здорово проявили себя в супе, не мог не заказать пасту с белыми грибами и трюфельным маслом (360 руб.). Она, кстати, отличная – с честным аль денте, богатым вкусом грибов и довольно приличным количеством сливок. Если бы еще обещанное трюфельное масло было заметно, цены бы ей не было.

Равиоли со шпинатом, рукколой и кедровым орехом (330 руб.) готовили целых полчаса. Сама паста неплохая, а вот начинка откровенно разочаровала – трава-травой. Хотя, собственно, чего еще можно было ожидать? Слишком сухо. И не сказать, чтобы комфортно.

В отличие от супа, в состав вареников с вишней (230 руб.) входит сметана. Притом, совершенно обычная. Учитывая тот факт, что в украинские рестораны я не ходил уже года два, радости моей не было предела. Или я просто соскучился по вареникам?

Грушевый торт со сливочным сыром (230 руб.) немного пугает подачей. Трафареты – это не совсем мое. Но это простительно, потому что сам торт отменный. Даже очень. Три понятных вкуса и корж из смеси зерновой муки с пшеничной объединены легкой кислинкой – ход вроде бы простой, но работает на все сто.

Покупая морковный тарт (250 руб.), оказывается, я помогаю центру «Антон тут рядом». Ну не мог я отказаться от пятой перемены ради хорошего дела. Но торт Антону испортили. Во-первых, он не морковный, а маковый, даже слишком. Во-вторых, он кисловат. Ребята, давайте вы сделаете хороший морковный торт или переименуете этот?

На Малой Конюшенной обслуживает милая школьница. Подходит к столу словами: «Я сегодня первый день и ничего не знаю», что говорит о сервисе многое. Сам же сервис там был ровным. На Восстания же работают особы более опытные, но и, одновременно, более безразличные. Они не только не спрашивают, понравились ли блюда, но и банально не могут извиниться за доставленные ими неудобства.

Напитки. Чай стоит 220 рублей, кофе – 120, морсы продают по 100. Облепиховый, кстати, разбавлен наполовину, клюквенный – чуть меньше. Это именно тот случай, когда «пакетный» морс в разы лучше.

Итого. Кафе не просто стало сетью, оно потеряло очарование. Лично для меня. Надо отдать должное, в «Укропе» дешево. Наверное, это правильно. Но и сделать из обычного человека праведного вегетарианца у кафе не получится. Силенок маловато.