Миллиард на ресторан

Александр Афанасьев (владелец ГК «Фармакор») ввел в эксплуатацию ресторанный комплекс Royal Beach на Южной дороге Крестовского острова. Рекордную стоимость строительства — 1 млрд рублей — собственник рассчитывает окупить в рекордные сроки.

Royal Beach открылся еще в 2006 году и работал в формате летнего ресторана до июня 2010 года, пока его не уничтожил пожар. Спустя год Royal Beach возобновил работу как летняя площадка, а в 2013 году компания снесла все строения, чтобы построить ресторанный комплекс. Строительство длилось около 2 лет. Летом 2015 года владелец «Фармакора» ввел в эксплуатацию первую очередь комплекса, которая включала в себя банкетный зал на 500 человек, пирс на 150 гостей и пляж (вместимость до 500 гостей). В марте работы по строительству второй очереди завершились и открылся двухэтажный ресторан площадью 350 м2 на 100 человек.

Средний чек комплекса Royal Beach составляет 1,5 тыс. рублей. Концепция ресторанного комплекса заключается в совмещении внутри одного ресторанного комплекса разных форматов, рассчитанных на разные группы целевой аудитории. Общая площадь ресторанного комплекса составляет 2,7 тыс. м2 , затраты на строительство и оборудование превышают 1 млрд рублей. Это рекордные для ресторанного Петербурга деньги. Для сравнения: группа «Форум» Дмитрия Михальченко в свой последний проект Hofbrauhaus инвестировала вполовину меньше — 500 млн рублей, и заявленная окупаемость составляет 5–7 лет. Инвестиции — собственные средства компании. Александр Афанасьев, по данным Рейтинга миллиардеров «ДП», считается владельцем состояния 18 млрд рублей. Окупить вложения в комплекс Royal Beach компания рассчитывает за 5 лет.

Правда, чтобы окупить 1 млрд рублей, при рентабельности около 25 % (это чуть выше средней по рынку) за 5 лет ресторан должен заработать 4 млрд рублей. То есть при среднем счете 1,5 тыс. рублей обслуживать нужно более 1460 человек в день. «Строительство хорошего, добротного ресторана обходится в $ 2 тыс. за 1 м2 , самый дорогой ресторан, который я делал, обходился в $ 4 тыс. за 1 м2 », — говорит Леонид Гарбар, гендиректор Stroganoff Group.

С одной стороны, планы по возврату инвестиций за такой короткий срок выглядят излишне оптимистичными, с другой стороны, конкурентная обстановка на Южной дороге в самое ближайшее время может кардинально измениться. Смольный к чемпионату 2018 года планирует построить рекреационную зону и ради этого готов снести десяток действующих ресторанов на Южной дороге, в числе которых могут оказаться «Карл и Фридрих», «Русская рыбалка», «Воздух», «Youжный», «Мёd», Sunday Ginza. О реконструкции Южной дороги стало известно около 2 лет назад, а прошлым летом губернатор Георгий Полтавченко признал, что Смольный готовит концепцию развития Крестовского острова, и вскоре была опубликована разработанная КГА и Госинститутом генплана схема Южной дороги с лавочками и тротуаром. Как неавторизованно рассказал «ДП» владелец одного из ресторанов, которые по этой схеме должны быть снесены, будущее проекта пока неясно, он до сих пор никем не подписан и не утвержден.

«Долгосрочные планы мы строить не можем, — говорит предприниматель. Но, если к чемпионату по футболу наши рестораны снесут, толпе, идущей со стадиона, просто некуда будет рассеяться». Вместимость ресторанов он оценивает в 10 тыс. человек. Если все они направятся в Royal Beach, которому удалось избежать этой угрозы, то планы Александра Афанасьева будут выглядеть более реалистично. Участок площадью 8100 м2 , по данным компании, которые подтверждает выписка из Росреестра, с осени 2015 года находится в собственности ООО «Фармакор Продакшн»