Кафе–бар «Бюро»

Сюда не подойдет 1%–ная сметана, — со знанием дела говорит дочка–школьница маме–блондинке. Мама и дочка обсуждают  дружно доедаемый сметанник, дело происходит в новом кафе–баре «Бюро».

«Бюро», появившееся на ул. Жуковского, — образцово–показательное заведение  сезона 2013. Все модные тренды на месте: во–первых, кафе маленькое, во–вторых, здесь всячески подчеркивается домашность атмосферы (про лимонный сорбет в меню прямо так и написано: владелец готовит у себя дома) и, в–третьих и в–главных, кормят здесь бургерами, бургерами и еще раз бургерами.

Наверно, все хотят быть модными: в час, когда обед уже закончился, а ужин даже еще не думал начинаться, за каждым  столиком кто–то сидит: и за маленькими,  и за столом–подоконником, и даже за  длинным общим столом, который всегда занимают только от безысходности.   Как  ни странно, в «Бюро» приходят есть и пить не только юноши со скейтами и ноутбуками или девушки с ушастыми смартфонами, паркующие машину во втором ряду на аварийке, но и вполне  степенные матроны. Начинка кафе предельно    функциональна: деревянные скамейки с разбросанными подушками (если  сесть без нее — жестко, если на нее — высоко), цветочные горшки, опоясывающие зал по периметру, и что–то нейтрально–электронное из динамиков. Официант с хипстерской бородкой и подкрученными усами рассказывает про все тот же сметанник, переходя почти на доверительный полушепот: «Сколько бы ни сделали, очень быстро заканчивается».

Местное меню конечно же маленькое, и, когда узнаешь, что один салат уже закончился, выбор ограничивается лишь «Цезарями» (230–270 рублей) и салатом с куриной печенью. Плюс два супа, три закуски, три десерта. Зато бургеров много:   с куриным филе, ананасом и беконом (260 рублей) с лососем и сливочным сыром (240  рублей), с баклажанами, кабачками и капонатой (220 рублей) и др. К начинке предлагается выбрать оболочку из нескольких видов булочек или салатных листьев.  В итоге получается, что здесь 25 дней подряд можно заказывать новую вариацию  бургера — если не надоест, конечно.

Как выяснилось, повар «Бюро» категорически отрицает соль: сначала ее не обнаружилось в салате, потом пресными оказались и кукурузный початок, и даже бургер. Основной вкус салату с куриной печенью, помидорами–черри и щедрой россыпью кедровых орехов придавал кислый ягодный соус.

Томатный суп вышел очень смачным — настоящий суп для петербургский осени.

А вот бургер с бараниной  и соусом из кинзы, спрятанный в булочку с вялеными томатами, вызвал крайне противоречивые впечатления. Да, в дополнение к неплохой котлете было много–много листьев, но где, собственно говоря, обещанная кинза, которая обычно даже в микроскопических дозах чувствуется за километр? Кинзой в прямом и переносном смысле здесь не пахло. И зачем рядом с бургером положили кучку этого ужасно горького капустного салата, который лишь портит общую картину?!

Порции в «Бюро» невелики, и десерт совсем даже  не был лишним. Конечно же сметанник! Очень ленивая, однако приятная и  легкая версия, что–то вроде коктейля из ягод, печенья и сметанного крема, который и приносят в стакане.

Для вечера в «Бюро» заготовлено много коктейлей (от 150 рублей), названиями которых исписано несколько грифельных досок. А для любого времени подойдет в меру забористый, в меру бодрящий домашний лимонад с имбирем  и маракуйей. Все неплохо, только тревожно наблюдать, как девушка, наконец отозвавшись на призывные гудки с улицы, отрывается от «Цезаря» и бежит к машине,   припаркованной во втором ряду. Успела.

Хипстеры, ходите в «Бюро» пешком!