Сентябрь, 2019: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-lodka-seafood-oyster-bar/. Как же просто мне, всё уже написано! Но приведу краткое содержание последнего эпизода прошлой серии: «…стыдно за десерты, что они вне счета, что УЖЕ работает НОВЫЙ ПОВАР (ресторану менее 14 дней всего!), и всё будут переделывать. И про интерьер спросил хозяин… боюсь, что и его будут «достолярничать». Значит, так же, как я понимаю ситуевину выше, не один я задавался вопросами».

Встреча (а это было слабое место), гардероб, работа у стола – полнейший зачет! Заботливо, предупредительно, жаль, совсем без вопросов «понравилось», даже унося половину блюда. Как вы будете лучше? Как вы не отдадите следующему гостю то же самое?

Интерьер не меняли – вытяжка чуток попахивает от открытой кухни. Такие периодические волны от кухни, в такт готовке и ритму заказов. А так, по-прежнему, всё одним цветом: стены, столы, диваны и канаты. Самоцитата: «Интерьер – худший за год, что бы ни открылось плохого»! Не открылось в 2019. Знаете, когда в государственном тендере на покраску детского садика победил «Ухтымский Завод Серой Краски им. товарища Лазо».

Меню стало меньше, аквариум и его предложение стали больше. Меню стало точнее подбором блюд, но вот появился надоедливый том ям, тем более за немилосердные 700 рублей. Меню избавилось от дурацких разделов «классика» и «неоклассика», ведь ни то ни другое было «не алё». Большая вода, очень большая, 0,85 литра, всего 270 рублей. И это тоже стало лучше!

Фенхель с паштетом из осьминога (390) – впервые ем такой паштет. Интересно, необычно всем, от цвета до вкуса – сравнивать не с чем! Но как продукт «паштет» это приготовлено прекрасно. И так естся хорошо, и на хлеб мазать приятно.

Манго с карпаччо дорадо (420) – конечно, проигрывает варианту из Boston, всего пару дней прошло, не мог не сравнить, но и стоит в два раза ниже. Претензий нет, волшебства нет.
Крудо из лангустинов (440). Хурма прекрасная, чистую сладость лангустиновых креветок (а это, разумеется, они), подчеркивает.

Морской еж (300) – всегда интересна подача. Ничего не добавляют в саму «скорлупу», рядом соевый соус и шисо соус.

Томатный суп с морепродуктами (420). Кажется, наполовину из консервированных томатов, с вполне внятной «белковой частью» – кальмар и «лангустины». Ждешь больше страсти в бульоне, такой, чтобы не хотелось перчить… Нормально.

Крылья ската с фенхелем (690). Фенхель слишком жесткий, прям, как дерево ешь, но рыба вкусная и приготовлена хорошо, но странно. Порезана на кусочки, как в китайском блюде, придуманном «под палочки». И получается, не филе, которое могло гордиться своим размером, ну и не подчеркиваются особенности рыбы. Как «менее ста граммов рыбы», пусть и хорошо приготовленной, дорого.

Тальятелле с вонголе (590) – на «четыре с минусом». Всё ж таки паста готовая, паста немного «отдельно» от соуса и ракушек. Похожий на классический, масляный соус, да, пусть и чуть легче привычного.

Днем ни скидок или ланчей мне не дали. Отмечаю: точно стало лучше по еде. Устрицы и гребешки с ежами как рекомендовал, так и рекомендую. Ни один из десятка «посланных» на пять букв не пожалел, по крайней мере, письменно.

Очень странное место. На входе стоишь, при наличии двух админов-менеджеров, никто не поднимается встречать. Бар? Видимо, надо самому пройти... Нет, если достаточно постоять, то встретят вполне теплым «здрасьти». «У нас тестовое открытие две недели, официальное – после 12 сентября…» – ни скидок, ни каких-то комплементов в первый визит.

Зал бара – устричный бар и аквариумы, несколько столов вдоль оконных колонн – не скажу, что нравится, но есть некое отличие, некий антураж настраивающий. Простота бара работает почти всегда. И второй зал, крайне странного дизайна – семь столов с диванами одинаковыми, все одного цвета, и стены – того же, и канаты того же цвета... От этого, кажется, случайно в пустую комнату нашли подходящий к цвету всего остального кожзам. Пусто, однообразно, совершенно безыскусно, но хороший свет, чистый пол, открытая кухня без запахов, лишь со звуками шипения жарки. Интерьер – худший за год, чтобы ни открылось плохого!

Меню: наполовину из предложения устриц, потом наполовину из… вопросов. Что такое «Классика» и «Неоклассика» во всех разделах? Разве не это должен транслировать персонал?

Чиабатта приносится по запросу «Чиабатту принести»? Молодцы. Ненужный хлеб, выброшенный потом, – рубец на сердце. Но этот не останется – хорош. Каково же мое удивление – эта опция оказалась платной! 200 рублей за два куска «серого» и два – чиабатты? Без предупреждения! К сожалению, проглядел в ресторане, нашел дома: категорически отказался бы платить за то, чего даже нет в меню! Будет предлагать угощение – отказывайтесь. К сожалению, проглядел в ресторане и оставил чаевые стандартные. За втюхивание дополнительной позиции!

Хасанская «двойка» (220). Устрица. Хорошо. И без всех дополнений.

Севиче из дорадо с печеным перцем (490) – укрылось кейлом, стесняется, что голое: совсем без маринада и окраса – хорошее крудо, по сути, даже можно рекомендовать, на гораздо более выразительной подкладке.

Хе из лосося (420) – плотненькие, приятные, хоть и чуть суховатые куски – их резать приятно. Подмариновались, как хе, но самого маринада ни капли, тут нечто сиропное даже проглядывает. Не скажу, что особо удачное блюдо, на хе не похоже вовсе, еще и с творожным кремом, да и за 500 рублей могло быть массивнее, но ешь с радостью.

Два супа в меню – несите два! Томатный с морепродуктами (490), но… два супа совершенно идентично подаются на стол, одинаково переливаются из одной посуды в другую. Такую же. Как близнецы. И имеют практически одинаковую «заправку» – креветка, кальмар, мидии... Основа неплохая для томатного супа, но не за 500, и не в ресторане.

Марсельский сливочный суп (490) – пересолен круто, причем каким-то химическим привкусом, когда соль особо сильна. Тут вместо мидий кусок рыбы. Отличия закончились. Разлюбите повара!

Гребешки с кольраби (790) – четыре с половиной гребешка, вовсе неплохих. Густая ореховая паста, даром, что с йогуртом – ничего от его характера не перешло. Такая паста мне кажется спорным дополнением – какой-то совсем легкий крем, лучше бы поиграл с фактурой гребешка. Оставили бы кольраби в тарелке и всё!

Тальятелле с вонголе (540). Неплохо – ракушек и «мяса» без них много, соус поначалу достаточно легкий, но к концу становится вполне классическим и «желаемым еще».

Из шести десертов в наличии есть два: ну, несите оба.

Чизкейк чернично-лавандовый (330/-) – выглядит как клюквенный, но это не он. Вы знаете, он такой антисовременный, не неженка, не «легкость» – плотный, совершенно не сладкий, творожный… и приятный, в общем. Но, уверен, многим не понравится именно прямолинейной натуральностью.

«Клюкванутый» (370/-) – печенье с печеньем? Крошка на тарелке, легкий приятный мусс в экзотической, девичьей стилистике, как мне показалось. А где клюква пряталась, я не знаю. В кустах? Где кусты? Странно.

Вода стоит недорого (350 за 0,75), Harrogate. Но ждать ее приходится в два раза дольше допустимого в ресторане на семь столов и четыре гостя. Это единственное замечание по сервису. Девушка мила, и мила акцентом скандинавским, очень старается, даже слишком. Перед каждым подходом к столу спрашивает, «могу ли я подойти и спросить». Спросите, то есть подходите, ВАМ я всегда рад»! С другой стороны, гораздо лучше так, чем безразлично и роботоподобно. На второй день – сервис мужской – ровно, приятно, хорошо. Как и то, что по завершении второго визита подошел, видимо, владелец. Подарил дегустацию двух совершенно потрясающих устриц, которых пока нет в предложении, – идеальный размер, как по мне, двойная солоность, тройное море, двойная плотность «мяса», практически нулевая «склизкость» и, главное – тройное удовольствие! Сказал, что стыдно за десерты, что они вне счета, что УЖЕ работает НОВЫЙ ПОВАР (ресторану менее 14 дней всего!), и всё будут переделывать. И про интерьер спросил хозяин… боюсь, что и его будут «достолярничать». Значит, так же, как я понимаю ситуевину выше, не один я задавался вопросами. Значит, не один я, но и вы зря всё это прочитали. Простите.