Веранды, так меняющей настроение ресторана, зимой нет. От этого фасад стал обычнее… Нет, украшен же, скамейки для курильщиков, но это уже другое. Интерьер, наверное, не менялся, но менялся для меня. Любимый два раза зал, где большой стол на кухне, оказался занят какими-то приготовлениями. В основном большом зале, наверное, уютнее, но и свет хуже, и диваны там. Да, они надежнее и, с другой стороны, помня прошлый раз, не смог оценить стабильность шаткости стульев! Эх, вид на кухню всегда лучше любого другого вида!

Меню стало больше, ненамного, но больше. https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-restoran-litera-g/. Начинается с раздела «бокал вина». Ну, я не знаю, девочки, они так провоцируют... Продолжается бОльшим шрифтом, чем в прошлом, и более комфортной версткой. И новыми блюдами. Как раз той долей, что должно было обновить меню хорошего ресторана.

Гебжалия (450, была – 390) – раз в прошлый раз повторял, а это у меня случается раз в сто серий, то не могу себе отказать. Эгоизм. Не стала хуже эта версия, стала лучше, горох убрали. Самоцитата: «…альтернативная версия, премьера, но дико вкусная премьера. Соус консистенции самой густой сметаны и два шарика на манер бурраты или хинкали. Убрать дурацкие вензеля гороха, все смотрят только на красоты, а ведь это украшение имеет вкус, который тут совсем «не алё». Блюдо категории «заслуживает отдельного посещения». И есть надо ложкой, напоминаю. Я брал два раза! Есть рекомендация краше? Потом вычитал, что так, по типу хинкали/бурраты, шариками делают гебжалию в Кахетии. Сколько нового с одного ресторана поимел»!

Теплый салат с грибами и артишоками (420) – артишока маринованного два фрагмента, заметных глазу и накалываемых на вилку, по крайней мере. Вешенок и шампиньонов – больше, листики не успевшие поникнуть от тепла, и современно-масляной заправки – современно мало. Неплохо, но честность ценится в грузинской кухне не меньше качества продуктов и мастерства поваров.

Салат «Верико» (550) – салат имени итало-грузинской горячей дружбы и имени родственного ресторана в Тбилиси. Хорошие помидоры, объединяющие две культуры, все культуры, страччателла, зелень и зелень в виде «песто». Вкусно, потому что понятно, все гармонии вспоминаешь.

Говяжьи ребра, тушенные в виноградном соке (650), – кисленький соус, чем-то похожий на винный, что логично, в котором и морковка, и вешенки очень вкусны, как и снятое с ребер мясо. Очень вкусно!

Кабаби со сванским эларджи (450) – первое блюдо, что не внушает уважение своей порцией. Нормальное, но точно выигравшее бы, будь колбаска люляшки на четверть больше. С другой стороны, не соревнуется с новой привычной ценой городских кебабов, 650 и выше.

Пхловани (450) –по-прежнему легкий, сочный слоеный пирог с пюре из порея. Горячий, из печи, но есть надо быстро – дно тончайшее, от температуры быстро отсыревает.

Вода (от 190, а не 250, как раньше), но дневная скидка распространяется и на напитки – редкая штуковина в наших широтах. Ведь бесплатной воды теперь нет – кажется, кто-то отказывается подать заявку на **. А вот, Марина Гочава, спасибо. К вам вопросов опять нет!

Начинается поход с информации в сети о ресторане на месте «Жан-Жака», потом звонок. Если с первой задачей знакомства всё хорошо, то в «телефонной части» надо научить поднимающего трубку представляться. Например, «ресторан-литера-джи». Ведь гость не должен спрашивать «это прачечная?», а персонал не может быть спровоцирован ответить неприлично в рифму? На второй день три попытки звонка, все без ответа. Потом, правда, сами перезвонили. Тогда мы выдвигаемся!

Первый ужин. В зале основном занято всё, даже предлагали сесть за стол под вазой… чуть больше самой вазы, видимо, меня посадить вместо вазы? Это приятно – старание найти место гостю! Всего пара мест на веранде свободны и огромный стол на кухне: более чем успех для нового заведения, на фоне вечно пустого соседа. Это просто сразу отмести досужие домыслы о плохой или хорошей локации. Стол на кухне солидный: эта часть чем-то похожа на малый зал Birch, только там набор отдельных посадочных мест, а не один «шеф-тейбл». В метре от раздачи – ни одного дуновения готовки! Отличный свет, уют и теплота в приятной прохладе, хорошие проходы, не экономили, и один мелкий туалет на одну раковину. Зимой будет хватать, а сейчас, с верандой, удвоившей посадку, очередь. Убитые тут только стулья – шатаются такой амплитудой, что и некоторые столы, те, что я ругаю регулярно, завистливо скрипят винтами. Поменял – точно такой же стул убитый. Мебель б/у, без ремонта? Я понимаю, ретро-стиль, свечи и всё такое, но... Как работают на кухне, очень понравилось. Ну, да, один таз на полу заметил, но что там… быстро скрыли. Шоу чистеньких блестящих кастрюлек, отсутствие мата, пять человек, как в балете, скачут по кухне, но друг другу не мешают. А ведь всего одна открытая кухня из десяти мне нравится своим спектаклем! Общаться и вздыхать, держась за ручки романтикой – вам в зал основной, сюда же – на шоу. Мой выбор.

На второй день полный . Звоню за полтора часа про стол нужный. «Да, свободен». Иду: офисом, не гостями, заняты все десять мест этого большого стола. Я всякое видал – и пиарщиц, занимающих стол-четверку степлерами и регистраторами, и прочих странных девушек. Не видел бы гостей полный зал, подумал бы, что это предсмертный вздох ресторана, завтра – «аренда». Только в заведении, где гостей не бывает, их и не ждут, занято десять мест раскиданными бумагами и двумя менеджерами! Ладно, ситуевина просто плохая. Но ведь дальше еще хуже: «хотите мы вам ЧАСТЬ стола свободим»?! Дословно! Я , когда представил это… И когда пришел в себя, сказал, что не ем в офисе, в аптеке, на полу и на складах. Сервис в этот день из эталонного стал надоедливым. Пять предложений до заказа не делали очень давно. В этот же второй день, выяснилось, что у них положена бесплатная вода. После того как купил «Сно» за 250, и в первый раз, и во второй визит. Продажи важнее! Торговля. Тут не просто плохо, а тройная обида. Потом четверная: когда уже узнал, что есть бесплатная, опять попытка продать еще бутылку! Было бы смешнее предлагать это, держа в руках графин с базиликовой водой, но и так «здорово».

Меню небольшое и европейское оформлением. Мелковат скудным миллиметром шрифт и не контрастен, не черным по белому, а, значит, требования к размеру букв выше! Вот единственная претензия. И цены: как будто сам Борис придумывал. Плюс скидка тестовая, в 15 %, что придумал не Борис. Кофе (150), вода (от 250), как и лимонад.

Гебжалия (390) – альтернативная версия, премьера, но дико вкусная премьера. Соус консистенции самой густой сметаны и два шарика на манер бурраты или хинкали. Убрать дурацкие вензеля гороха, все смотрят только на красоты, а ведь это украшение имеет вкус, который тут совсем «неалё». Блюдо категории «заслуживает отдельного посещения». И есть надо ложкой, напоминаю. Я брал два раза! Есть рекомендация краше? Потом вычитал, что так, по типу хинкали/бурраты, шариками делают гебжалию в Кахетии. Сколько нового с одного ресторана поимел!

Ассорти пхали (390). Какое отношение к пхали имеет легкий салат из полосок маринованного на вкус перца паприки, в очень легком соусе? Вкусный очень, кто спорит, но какого черта?! Свекольный, не ореховый, а чесночный. Остальные два замечательные. Тыквенный, вообще, ем впервые. Ура!

Пхловани (450). Прямоугольники тонкого слоеного теста с небольшим, но выразительным и приятным слоем сыра и луком-пореем. Тот миллиметр, кому надо миллиметр. Совсем не относится к грузинской классике такая точность, пусть и мне понравилось очень! Нашли с друзьями в книгах грузинских рецептов похожий, но там лук пассеруют в сливочном масле до румянца и запаха, иногда добавляют яйцо, иногда сулугуни. Тут тонкий, повторю, мне понравился, вкус вареного лука, легко оттененного. Не хочу настаивать, но у вас теперь нет выхода, кроме как купить этот товар и составить свое мнение!

Харчо (350) – образцовый вид, образцовая порция и образцовая плотность. Вкус, страсть, томата душа, разваренное мясо в самом соку! Хит.

Шашлык из телятины (790). Неплохо, очень неплохо. Не идеал, сочность с оценкой 72 %, не заменит мангал вкусом. Пакетированный уголь в хоспере, его пыль мне всегда мерещится на мясе. Всё время хочется не есть, а с лупой разбирать поверхность. Для города: крепкая «четверка», и спасибо, что не на кеци пожарено!

Харчо по-мегрельски (590) – мы привыкли, что чаще всего только один вариант подают – просто говядина в ореховом соусе в какой-то емкости или кеци. Тут – тарелка с полной сулугуни кашей гоми и вполне взрослая порция харчо. Очень вкусно, идеально разыграно по нотам, фактура… но съесть полностью полкило, кажется, не смог даже я. А так хотелось…

Ресторан вышел ровно в два раза лучше и живее, натуральнее, ненатужнее, что ли, чем «Чеми». Решить вопрос с телефоном, шрифтом меню, вернуть стулья туда, где взяли, пока от морской болезни не стошнило гостя. Бесплатную воду – или отменить нафиг, или наливать сразу, до попытки заказать бутылку за деньги, оставив выбор гостю, понять, что после отмены тестовой скидки, никто скидку давать не будет, и зацементировать общую приятность проекта. Вкусное место. Марина Гочава, спасибо.