Вывеска появилась почти сразу же после статьи https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-picceriya-iskra. Больше изменений в интерьере и экстерьере не вижу. Февраль уж…

День первый. Смена странная: к гостю вошедшему не подходят, не кивают даже издалека, к столу тоже не подходят сразу. Просто показать, что видят — мол, не деревья, а я не невидимка. Занятым персонал не назовёшь — больше одного занятого стола не вижу. Это, пожалуй, у меня впервые. Я не про «встречу, хостесс и их глупые вопросы, проводы за стол» — я про хоть какую-то реакцию. Собачка — и то поднимет голову, хвостиком взмахнёт! Ведь так? Люди приходят, заходят, но так, как будто в аэропорту с другими пассажирами у гейта в ожидании, — чего обращать внимание? Раздеваются в шкаф неохраняемый при входе, если сами догадались это сделать... Четыре работника в зале — и ни одного действия! Разумеется, ушёл. Пересолить суп — случайность! Это даже не столовая — там кассирша кивнёт, покажет, что видела. Зачем мне здесь принимать пищу?

На второй день видят, подходят, кивают, встречают, рады, однако раздеться не предложили. Никому. Так и стоял пустой неохраняемый шкаф на входе при шести занятых столах. Мальчик милый. На этом всё и заканчивается. Про воду забыл через двадцать секунд, чьего производства мясо в рибае за 1290, знать не знает... На третий день — прямо не персонал, а само обаяние: встреча, сервис; ОКАЗАЛОСЬ, тут есть «могу вас угостить нашей водой», когда я попытался заказать бутылочную за 210. Получается, вторая смена проигнорировала и это? Шкафами гости всё так же не пользуются — кафе похоже на ярмарку турецких товаров. На шесть предметов верхней одежды. Без ценников только.

Всё такое же занимательное меню — мог быть занят долго: пробовать хочется почти всё. В «стопе» моя любимая с прошлого раза паста с вонголе (забыл бы все ошибки), остальное есть в наличии. Чтобы ресторан вот так сразу отказался от козырей?!

Пицца «Четыре сыра» (520) — отличная пицца: яркая начинка, приятного хруста совершенно пресное тесто, вот только совсем забыли посолить. Всё равно здорово, только корочки не едим — скучны.

Салат с тунцом и яйцами (520) — прекрасный микс, двойной от привычной дозы: стручковая фасоль, эталонный тунец, помидорный тартар, яркая заправка... Радости две: вкус и то, что «нисуазом» не назвали. Горе одно: отварная картошка из холодильника. Мёртвая. И даже странно: в хорошо перемешанном салате никак не подружилась с заправкой. Как тефлоновая. Мёртвая. Монетной толщины. Зачем?

Буррата (520). Очень спорная буррата: слой сыра, мешочек — как полиэтиленовый пакет толщиной. Держит жидкость страччателла исправно, но вкуса своего не имеет по причине практически отсутствия стенок. Помидоры — гениальная идея исправить: подогрели, опалили — вытащили вкус, вот ординарные томаты радуют. Даже пуще свежих и летних, уж как их помню!

Канделе с уткой конфи (560) — изумительная паста! Большие трубочки, много густого рагу с растомлёнными волокнами, пармезан похожий — именно о такой пасте мечтал.

Рибай (1290) — честный кусок под 270 г. Честный используемым мясом («Мираторг»), прожаркой и впечатлением стейка. Опять без соли совсем, с чёртовым розовым перцем! Рррррр!

Стейк из лосося (790) — радость из прошлого десятилетия. Радость в шесть раз больше «Находки» и в четыре раза больше рыбы из «Sizzle». Живо, хоть и без «розовинки» внутри, и приправлено отлично. Соло, гриль — и ничего не надо рядом!

Летнего впечатления «почти две звезды» теперь нет. Но с другой стороны, всё ровнее, всё увереннее: впечатление, запахи, настроение на выходе. А кивать гостям учат быстро. Здесь по-прежнему вкусно, недорого, остроактуально. Но — смена! Всё зависит от смены.

С улицы — пока самое невзрачное заведение на Рубинштейна. Проходя мимо до открытия, никогда б не подумал, что место от столь опытной команды. Белый пластик окон и буквы на стекле «Пицца». Помещение «Дато Батоно» хотели многие — не могло же оно уйти под некую просто «пиццу»?

Почему пиццерия, если пиццы в меню не более пятой части? У нас много мест, где готовят пиццу, например гинзовские рестораны. Если б не название и опубликованные новости, если б дали просто почитать меню, я бы даже похвалил. Актуальная ж штуковина получилась: умная, современная «италия», без «ворса» 90-х. Морс — 120, предельно вкусен черной смородиной, но рекордно мал объемом. Никогда за 14 лет такой стакан не приносили в общественном питании. Клянусь. Странно, например, вода тут только по 0.75 — о водно-солевом балансе гостей заботятся. Но только с газом — такой вот выбор в субботний и воскресный день.

Ходил четыре дня, посему утомлю немного. Приготовились? Жду. Уже? Веранда, вернее, столики почти все заняты, однако зал пустует в вечерний 21 час, и вот пять «персоналов»: с сервисом в этот день все хорошо. Это помимо пиццайоло. Двух. Днем другого дня наступает какой-то фильм Чаплина: некая женщина в «гражданском» стоит перекладиной от буквы «И» в дверном проеме. Роли я не понял, однако меню гостям приносила. Ходит, садится, ходит, смотрит в рот. Два раза хотел или уйти, или спросить, кто это вообще. В зале точно комики. Девушка не знает, с чем пицца, идет спрашивать на кухню — не выучить два десятка блюд, это же современное компактное меню! Пока заказ даю этой девушке, подходит молодой человек с законным требованием сотрудника органов: «Вы уже готовы выбирать?» Три стола, два официанта — и они не могут понять, кто и за чем следит, чей гость? Так и сказал: «Вы еще подеритесь за гостя!» Все три блюда, включая горячую пиццу/пищу, приносят одному гостю за один стол сразу. Людям все равно, что ты ешь еду по очереди? Как корм сбросили. Остынет, пересолится рыба, а всем пофиг? И одни приборы на буррату, рыбу и пиццу! Какая тут кухня, повар, вкус, нюансы, если предлагают все уничтожить грязными приборами? Даже не столовка — там я приборы сам бы взял, не свинья. Сидишь и ждешь, ловишь взгляды: «Мне бы, миленькие, приборы, еда стынет…» День четвертый — опять нормальная смена. Опять нет воды без газа (270), который уже день проблемы, предлагает графин безДвозДмезДно. И стол ведет отлично, и не надо (о чудо!) искать взгляд! Можно оставить ту вторую и четвертую хорошие смены, а третью убрать вовсе? Ведь еда точно не заслуживает балагана. Она почти заработала на «Две Звезды».

Буррата с томатами (520) на «четверочку»: небольшой шар, однако самая густая начинка, что ел, на разрезе как единое целое, совершенно ничего не течет, ни капли. Спросил у тех, кто был до меня: у них, наоборот, просто лился сок. Новорусская буррата хорошая, но такая нестабильная качествами. Томаты, заправка — отменно.

Такино тоннато (380) — роскошная по точным эротическим впечатлениям вителло тоннато индейка, столь белоснежная, что приходить и, во-первых, есть, и, во-вторых, любоваться. Есть и любоваться. Удивлять надо так!

Салат со страчателлой (520) — персики, черри, сыр, чуть гуще среднестатистического. Ничего лишнего. Летний, сезонный, мой. Нет, мой был бы с шестью листиками шпината.

Карпаччо лосось (390) — многовато соли насыпали или просто за время ожидания успел подсолиться, но все равно вкусно. Чуть больше отдавать порцию, пусть чуть дороже, или как-то чуть тоньше со вкусами. Я же не русскую закуску под водку купил. Чуть.

«Кальцоне сациви», с уткой, по признанию персонала (360) — тесто более сдобное, доброе, булочное или пироговое (я пока не ругаю), чем ждешь. Начинка до самых краев — очень честно. Сочно, основательно из-за мягкой моцареллы, запомнится. Это точно самое сытное блюдо по соотношению к цене! И столько слайсов птицы я не видел ни в одном блюде всех категорий. Если советовать, то чуточку поярче соус — любой двойной тестом пирог, как кальцоне, требует «замещающей» терапии.

Пицца с артишоком и анчоусом (490) — очень хорошо! Можно не любить какие-то продукты, но по впечатлению это именно «пицца-кайф»! Аромат, жар свежести, делающий все вытащенное из печи аппетитным, тонкое, однако определенно чувствующееся дно. Совсем мелко порубленный анчоус: на вид мало до расстройства, а ешь, находя в каждом кусочке толику, артишок той идеальной фактуры. И «одеялко» сыра — тонкое, летнее, а кажется, что с палец — вкуса много. Если не «Пицца года», то «одна из».

Паста с вонголе (560) — так вышло, что я ее видел: спойлер такой вышел! В мой первый визит девушки вытащили блюдо на вынесенный на улицу столик и фотографировали на телефончик. Так вот гостю отдают версию вовсе не хуже инстаграм-рекламной! Уважаю! Большие до удивления моллюски, отменная паста, соус на сливочном масле, пармезан (в пасте с морепродуктами!) — предельно вкусно, переполнено вкусами, предельно классично нотами: блюдо не пиццерии с «жестким» интерьером, а дорогого ресторана в Италии. Пока «Паста года» в СПб.

Фланк (590) ем быстро — подали на горячей тарелке, не прикоснуться. Как несли ее без перчаток? Ума не приложу. «Дойдет» ведь эталонный медиум стейка до следующей станции. Ем быстро и жадно — вкусно. Классика впечатлений от просто куска мяса. Без идиотских гарнирчиков, подгарнирчиков, соусов — ничего не надо доводить, ничего не надо корректировать. Страсть. Как она есть.

Вкусно, недорого, остроактуально, верно настроением. Осталось отрегулировать впечатления на выходе. Заведение, откуда хочется убежать, не может быть рекомендовано в смену Tommy Hilfiger, иначе не обозначить, простите за рекламу. Смена!