Почему я вдруг решил дать «Мясоеду» второй шанс? Ну, как минимум потому, что раз уж я ходил проверять, как функционирует ресторан Meat Coin без своего идеолога-основателя Мурада, то хотелось бы знать, как поживает и другой его проект. Поэтому рабочим названием этого диптиха будет «Без Мурада».

Внешне изменений тут, кажется, нет. Находиться внутри все так же приятно. Это брутальная закусочная с мясной витриной и окнами, выходящими на пешеходную улицу. Есть и второй зал, более уютный и теплый, но и в нем диваны не назовешь кальянными. Сервис стартует неуверенно. Куртку, например, предлагают повесить в гардероб только через несколько минут. Разве не логично было бы это сделать, когда меня провожали за стол? Вообще, отношение к верхней одежде в ресторане — это мой личный бзик. Меню дают не сразу, стоп-лист сообщают после того, как пытаешься сделать заказ, и вот уже приходится выбирать блюда заново. Впрочем, дальше обслуживание происходит на уровне хорошего городского кафе, без особых отступлений. Антуражу это соответствует. Более чем.

Интересно, теперь это ресторан? Судя по ценам на напитки, пока еще кафе — за литр воды просят 390 рублей. А вот меню говорит скорее о ресторанной принадлежности: тартар из говядины за 700 — это дороже, чем в большинстве ресторанов, которые я посетил в прошлом году. Брискет, который я хотел заказать, оказался в стоп-листе, что даже к лучшему. Просто потому, что, по словам официантки, его тут делают в пароконвектомате. Ладно, буду осторожен в выборе.

Хумус (340 руб.) оказался грубоватой и кисловатой (а, главное, совсем не ласковой) пастой. Цельного нута, которым обычно так любят украшать хумус, на верхушке этой конструкции я не обнаружил. Все неплохо, но я привык к более нежным и гладким вариантам. Из забавного: в описании блюда — уж не знаю, по ошибке или нет — указано все, кроме, собственно гороха. Грецкий орех, кунжутная паста, чеснок, сливочный крем-сыр, специи… Учитывая совершенно топовую для хумуса цену, это какой-то ужас. Который, товарищи, нельзя подавать (и продавать) нигде.

Бабагануш (220 руб.) больше похож на хороший аджапсандал. Крупные куски овощей в масле — что еще нужно для счастья? Аппетитности блюду не занимать, а в разделе мезе это предложение смотрится более чем адекватно. Вкусно!

Салат с козьим сыром (390 руб.) радует свежим миксом, крупным изюмом и грецким орехом. В роли заправки выступает крошка козьего сыра, который я так люблю, — тут его целая уйма! Вроде бы и весит салат всего 150 граммов, но кажется, что его очень много. Это тот самый случай, когда вкус действительно яркий, а впечатлений больше, чем калорий.

Мясные суши (450 руб.) эффектны подачей, но за этими поджигаемыми дополнениями совсем потеряно мясо. Его чувствуешь, только если следовать совету кота Матроскина — класть говядиной, которая сохранилась таки нетронутой на дне «суши», прямо на язык.

Мало мест, где я рекомендую подойти к мясной витрине и выбирать стейк. Тут — рекомендую. Все живое, аккуратное, не «магазинное». И гораздо меньше будет разочарования. Выбрал чак (550 руб.) По сравнению со стейком из Meat Coin, который, к тому же, был в два с половиной раза дороже, этот гораздо лучше. Гораздо. Это, пусть и альтернативное, но именно стейковое мясо, с присущим шейному отрубу норовом.

Шеф кефта (360 руб.) — милые котлетки, которые, в отличие от кавказских аналогов, плотнее и гораздо менее жирны. В данном случае, кефта еще и из двух видов мяса: говядины и баранины.

Бургер «Мясоед» (420 руб.). Толстая выразительная котлета и радость от лукового мармелада, который тут служит заменой любого соуса — фирменная фишка заведения. В общем и целом — счастье в жанре «чизбургер».

Изменений в Mяsoet много. Из закусочной он становится демократичным, но все же рестораном, и лично мне это, однозначно, ближе по духу. Ведь я не забегаю перекусить, я прихожу поесть и насладиться вкусом.

Про первую «бургерную» на Рубинштейна я не писал — думал, очередное, четвертое уже «название» на этом месте… ЗАЧЕМ?

Фирменный стиль — тут преемственность полная — тарелки и доски, дерево к дереву, прямо на грубом столе. Закусочная стилем брутальным, много-много дерева, с диванами, помимо мест «высокой» посадки. Второй зал «рестораннее» — уют, удобнейшие кресла, помимо лавок общего стола и диванов у стены, а серьезность разбавляют две станции блестящие. Полноценный сервис, пусть и витрина при входе шепчет про заказ у стойки. Нет, усаживаемся, получаем меню на кольцах.

Меню почти в два раза короче, а большинство цен в два раза ниже, чем в mur_mur https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/murmur/. Положить бы рядом эти два меню и наслаждаться... А еще говорят, мол, инфляция выше официальной! Салаты так вообще стоят 150–180. Стейки и шашлык — в два раза дешевле. Нет, для закусочной все равно очень недешево, но те, кто пришел не за бургером или уже бывал в Ресторане, по-другому все оценят. Понятно, объем блюд разный, однако сами строчки и цифры шокируют. Посмотрим, насколько ниже статус и качество. Пробовать буду и новые позиции, и сравнивать со знакомыми. Кофе — 140, лимонады — 180 (имбирный — скучный и совсем цитрусовый впечатлением), чай — 180 (с пакетом на чайник).

Мясоед так мясоед. Только мясо буду. Тем более два раза «суп дня» не захотелось. Йогуртовый с рисом хотите? Оба дня, так что...

Шашлык (450) — такая же сильно маринованная говядина, такими же тонкими пластинками, на такой же деревянной шпажке. Нежная, аппетитная, пусть и на «наш шашлык» совсем не похоже. Если и меньше, по сравнению с улицей Рубинштейна, очень не на много, при цене в два раза ниже. Но для закусочной на пешеходной улице, конечно, дорого.

Заказанного каре ягненка не оказалось, сразу принесли «Ягненка в стиле Нью-Йорк». Упс. А я успею возразить? С одной стороны, это то же самое, просто без кости… вот только разве не гость должен определять, что он ест? Я бы, разумеется, согласился на замену, только сам. На треть жирка приятного, хорошо приготовлено, но мясо какое-то... скупое на эмоции. Не «стерильное», не «безвкусное», однако я люблю больше отличий, больше яркости, больше «барана» в баранине. Ну и вопрос прорезался: «А что мне заменят завтра?» В счет, правда, не включили. На возражения мои отреагировали: «Мы боремся, чтобы все всегда было в наличии, наша вина».

T-bone прописан Борису в дозировке 250 граммов (590). «Медиум ре такой кусок не сделать, только медиум». — «Я согласна на всё!» И приносит мой T-bone повар с бооольшим ножом, и нарезает при мне. И верно, мастерски выходит, я бы больше не снял с кости. Нашинкованное на сантиметры мясо надо есть быстро. Понравился больше стейков из mur_mur. Или просто удачнее отруб/выдержка?

Мясные спагетти (290) — ну… это просто пластинки мяса, практически те, что идут на шашлык, только без шампура обжарены. Вкусно, просто мясо, ничего кроме, но ведь ждал чего-то более заковыристого. Длинных полосок мяса в томатном соусе, пасты, например. Было бы смешно. Верно.

Бургер фирменный «Мясоед» (350) — очень сочно, булочка легкая, все принимает в себя, очень добротно, гриль правит ароматом, но совсем сладко. Специй точно не хватает, победить сладкий-пресладкий лук, почти луковый маринад, и сладкий сыр. С трудом не полез за соусами на подставке. Это было бы совсем грехопадением. Если есть в меню какой-то hot-hot-бургер, берите его. Котлета отличная.

Не смог без салата, одно мясо ж. И сравнить надо салат с козьим сыром (180). Прохладно, свежо, яблочно, аппетитно от сырной пурги. Грецкие орехи и изюм нужны, гранат — нет. И как салат для старта, и как «гарнирчик» — очень хорошо.

Сервис сложно оценить: оба раза один официант — хороший. А вдруг остальные плохие? Формат понравился больше, чем еда. Неплохая, но не выходит за рамки ожидаемого. Я же был в их ресторане, удержаться от сравнения сложно. Тут все логичнее. Блюда те же, однако лучше смотрятся в таком антураже, в такой подаче, с таким уровнем цен и пафоса. Чаша весов уравновесилась, наступил день равноденствия.