Сюда мы закажем пхали любого цвета, — начинает диктовать заказ бородач, который все время переходит с русского на английский, — и никак не понять, какой язык для него родной. В новом ресторане «Маймун» все смешалось: люди в серьезных пиджаках и люди в несерьезных шортах, люди с дорогими айпадами и люди с еще более дорогими детьми. Здесь всегда будет так в любое — или почти любое — время дня и ночи: дело в том, что «Маймун» — это одновременно и ресторан в огромном отеле (который все по привычке продолжают называть гостиницей «Прибалтийская»), и системообразующее заведение для большого куска Васильевского острова.

Нельзя сказать, чтобы в этой части города с ресторанами было плохо, скорее с ними просто беда. Так что «Маймун» обречен на народную любовь. Если зайти в отель с парадного входа, то можно долго бродить по огромному холлу, постоянно делая открытия: вот выставка–продажа драгоценностей, вот пункт регистрации командировочных листов очередного конгресса, вот трон, предназначенный для чистки обуви, а вот салон, где делают мужской педикюр. Олег Тиньков любит рассказывать, как, будучи фарцовщиком, четверть века назад убегал в «Прибалтийской» от правоохранительных органов через кухню. Да, а где,собственно, кухня? Ни одного указателя, помогающего найти ресторан, так и не обнаружилось. «Маймун» нашелся сам в самом дальнем и самом левом углу.

Внутри всего очень–очень много: квадратных метров, экранов с футболом, а главное — персонала: официанты в клетчатых рубашках озабоченно бегут туда сюда, переговариваясь по рации. Вот только бегут все время мимо. Зато третья уже по счету хостес подходит к столу с очаровательной улыбкой и вопросом: «У вас кто–нибудь принял заказ?» Что, впрочем, ничего не меняет. Вдруг появляется официантка с полстаканчиком компота — это комплимент. Исчезает, минут через десять возникает вновь, чтобы в бесчисленный раз спросить про готовность сделать заказ, извиниться и… Возможно, это отличный маркетинговый ход, потому что, когда ты все–таки получаешь возможность рассказать о своем выборе, начинаешь называть все подряд, лихорадочно листая меню и уже не думая о том, что столь- ко съесть невозможно, ведь другого шанса может и не представиться. Как хорошо, что не все блюда оказались в наличии.

Местное меню больше всего похоже на толстый музейный альбом. На обложке написано: «восточная, европейская и азиатская кухня», но создатель ресторана — холдинг Ginza Project — явно по скромничал: кажется, здесь есть все кухни мира. Изображения блюд художественны и порой гиперреалистичны: столь объемную тарелку овсяной каши с цукатами и медом (210 рублей) осилит не каждая многодетная российская семья. Узбекский плов (490), хинкали (100 рублей / шт.), рыбные котлеты (520) и подкопченные колбаски из индейки (540) соседствуют друг с другом абсолютно свободно. Но все–таки больше всего в «Маймуне» кавказских блюд, за которые в Ginza Project традиционно отвечает Изо Дзандзава. Отдельной главы удостоилась только азиатская кухня — ее курирует Паван Мангера. Бокал хаусвайна в «Маймуне» продают всего за 160 рублей, а вот за бутылку хванчкары попросят уже 8500.

Качество блюд пока так же не стабильно, как и сервис. Черносмородиновый морс в точности как из детства, а компот из кизила абсолютно прекрасен. Жаль, что никто так и не принес ложку, чтобы можно было выловить со дна стакана замечательные кисло–сладкие ягоды.

Салат с запеченной свеклой и соусом из манго формально является близнецом блюда из ресторана «Гастрономика». Но это тот случай, когда Федот, да не тот. В «Гастрономике» незабываемо–сладостное впечатление оставляло сочетание хурмы, козьего сыра и манго. Здесь хурму заменили абрикосом, а безжизненно–безвкусная свекла, похоже, просто заполняла пространство на тарелке.

Один из полдюжины видов хачапури здесь делают с копченым сулугуни. Коптили на совесть — впечатление, будто сидишь у костра, но вкус остался пресным. Зеленые щи очень минималистичны: только крупно порубленный картофель, листья щавеля и две половинки яйца. Когда я в последний раз ел зеленое карри, то помню, как хватал воздух как рыба — от жара и восторга. Здесь же было даже непонятно, зачем к блюду прилагается плошка риса: его можно хлебать как суп. А главное, было ощущение, что повар залил вареную говядину соусом и в ту же секунду тарелку понесли к столу. В итоге мясо было само по себе, а травянистое карри — само по себе… К столу подходит очередная хостес с очаровательной улыбкой и листовкой завтрашнего концерта. «Маймун» — явно больше, чем просто ресторан

Худшее меню не года, вообще среди тех, что видел в холдинге. Даже стыдно, что позволял себе троллить «ПиР» с его 60 закусками и салатами. Представьте: А3 размер, килограмм веса и толщиной с собаку.ру. Его не признают оружием, если использовать во зло? Чтение на полчаса. Вернее, перелистывание страниц. Меню с китайским переводом каждого блюда - дожили. Жириновскому – копия послана. Про аллергии написано только на английском – русскоязычные пусть давятся, не предупредив официанта? Все кроме суши, СПАСИБО. И пиццы, которую заменила кавказская выпечка. Плюс у него один, надо признать, это не «41 этаж», где вручают восемь документов в руки. Далее: это первый проект студентов или 43-й ресторан мощной РГ? Например, как можно указывать в разделе «Фирменное блюдо» строчку «картули супра». Люди, даже на конкурсе «Янг шеф» только один из присутствующих знатоков, догадывался, что это такое. Мясо, каша, десерт или название рок-группы? Он по маме грузин, вот и слышал. Гугл не в курсе. На трети журнала сдался и выбрал блюда из прочитанной части. Простите меня все. Дешевле тут, надо отметить. Морсы в отдельной, ОТДЕЛЬНОЙ!!!, винной карте, и не 170 как в «ПиРе», а 150 руб. Это не обрушит акции? И морсы, одни из лучших в городе! Сказка, а не морсы. Чай 220, кофе 160, компот 120 руб., вино по бокалам 160-660 руб., да по 125 мл..

Туалет - призываю дух и силу депутата Милонова. Он, туалет, с двумя дверями, разными, обозначенными буквами М и Ж, но совершенно извращенно ведущими в одно помещение! Я понимаю все, трансгендеры и толерантность, нельзя теперь делить людей на два пола, есть дюжина полов, но это уже... плинтус пола. Повторю для вас: две двери рядом ведут в одно помещение для нужд. Впервые в жизни пользовался писсуаром в писсуарной комнате в женском туалете с дамами рядом! Виталий Валентинович, обратите внимание. Остальной интерьер - типичный, лишь местам уходит в безумство «Кукумбера» - сварные диваны, или намекает на китайский отдельными элементами. Мне понравилось!!! Окна большие, на кошмар отельного холла, смотрит только дверь - а это один процент протяженности Государственной Границы.

Комплемент - концентрированный морс. Отлично. На другой день - компот. Вот, так и надо. И меняется, и рекламируют свои лучшие напитки.

Теплый салат с вешенками (250 руб.). Не хочу шутить про родной язык Изо, но она точно знает, что значит по-русски «вешенки»? Треть объема - огурец, треть - свеклы, еще лук, корн, шесть теплых фрагментов гриба, меньше кофейной ложки. Нет, хороший салат, просто непонятно, почему такое название? Если «названия» менее 5% массы? Ведь Уважаемый Повар не догадается написать «салат с Солью», которая тоже входит в салат? Что-то же смешным процентом?

Салат с хрустящими баклажанами (430 руб.) средней спелости томаты, карамелизированные баклажаны, семечки подсолнуха и сливочный сыр - прекрасно!!! Связь есть, заправки посредством. Связь вроде совершенно разных частей. Китайских? Узбекских? Заправка дает такое впечатление.

Салат Янгиюль (380 руб.) - телятина и огурец в острой заправке. Чуток все «сливается» в соевый соус. Замечательно, все равно - живой, хрустящий, сытный!

45 минут - Хачапури с копченым сулугуни (550 руб.). Хорошо. Тонкое тесто, немного, но яркого сыра. Ну и это прежде всего красиво. Как на фото!

Хинкали - по 100 руб., баранина и свинина-говядина. Слабая-слабая «четверочка». Фарш плотный, как котлета внутри, слишком соленый бульон, даже не хочется тянуть.

Густой суп с уткой (590 руб.!!!) - «азиатское меню». Тут надо поскандалить - слишком не похоже на фото. Вот до жалобы прям. Суп на фото хотелось, он яркий, он стоит своих денег. А приносят в ДВА РАЗА более дешёвый суп - половина утиной грудки, вместо целой, бульон, куда прозрачнее, с луком, лапшой и морковью. И все. Лёгкий - антигустой, совсем без острой ноты. С замечательной уткой, возможно, лучшей за много времени. Если бы я не видел меню, и он стоил бы «триста», написал бы так: «замечательно, влюбился, заслуживает отдельного посещения». А так, простите, «караул и обокрали»!!! Знаете, если просто фото, совмещенное «обещания – реальность», является самой черной антирекламой, это именно караул.

Тайское зеленое карри (450 руб.) - это опять привет автору худшего меню на моей памяти! Не написать, что там мясо? Все лучше и лучше авторы меню привлекаются! Блестящие авторы. Ведь на официантов нагрузка в разы больше, если каждый спросит «а с чем это»? А что такое салат «Янигюль»? А они, официанты, и так шатко-валко, ЕГЭ еще из кармана торчит. Ладно, телятина так телятина. Кстати, с палочками подают. Тоже не похоже совершенно - запретить нафиг этих фудфотографов или обязать снимать реальные блюда? Ведь на упаковку товара нельзя размещать другой? Да? Повар не положил ничего кроме мяса. На фото овощи были, а тут вообще нечто. Тут мясо в подливе-соусе. И рис отдельно. Что тут есть палочками? А ложку не дали. Опять сняли не то, или повар забыл, что надо положить в блюдо все остальное? Мясо хорошее, соус прекрасный, острота в меру. И мяса, больше чем на фото. Просто больше ничего нет.

Бараньи язычки (580 руб.) - шикарно. Захватывает дух: один из претендентов «Радость Года». Сладко, остро, пикантно, нежно и хрустяще, основательно белком и легко овощными кубиками. Азиатское блюдо и должно быть многогранно. «Заслуживает отдельного посещения».

Люля-кебаб из баранины (580 руб.) - просто хорошо, скорее яркостью специй, чем каким-то особым фаршем. Замечательно, но обычно. Это же хорошо? Тогда «Отлично»!

Понятно, что это стандартный ресторан. Хороший «двенадцатый пряность радости». Поэтому, а не по злобе, приходится выискивать отличия от других «Пряностей», и так подробно их обслюнявливать. Одни «Две палочки» отличаются от других «Двух палочек»? «Маймун» так же отличается от других. Другие люди работают, другие пропорции интерьера, другие повара. На этом и приходится искать отличия. Я этим и занимался. Простите.

P.S. Наш словарик: «Картули супра» – грузинское застолье. Название блюда.