Авторитетно и со знанием дела вам говорю: статьи про китайские и грузинские рестораны читают лучше всего. Поэтому сегодня Борис станет рабом просмотров. Тем более, в случае с «Юми» и повод есть — там недавно ремонт сделали. Это я в отзывах прочитал, случайно. Но причина — причиной, а главной в ресторане всегда должна быть еда. Тут она, по моим воспоминаниям, была хорошей. А вот свежеотремонтированный интерьер на меня впечатления не произвел. Кажется, будто его и не было вовсе: стулья из серьезной кожи (такие больше подходят для английского клуба любителей сигар), плазмы, на которых крутят клипы китайской эстрады, яркие вставки на стенах, огромные цветы, узор в стиле Versace — как будто бы все это я уже видел тут в 2016 году. Или ошибаюсь?

Сервис не блещет, но в рамках формата его, наверное, ругать не за что. Заказ принимает молодой человек (оба раза один и тот же), приносит еду и испаряется. Делает он все довольно оперативно, меню знает — что с него взять? Вон, в том же 2016 все было куда более тяжеловесно. Сейчас, в отличие от прошлых посещений, можно даже уговорить этих светлых людей не поджигать свечу, которая варит чай за 230 рублей на манер чифиря. Почему стандартный чайник объемом 0,35 литра в меню указан, как 0,6, знает только китайский городовой, да и то не факт. Грушевый сидр, который, по моему мнению, хорошо подходит к китайской кухне, обойдется в 170 рублей за бутылку 0,33.

Скорости здесь запредельные, даже по меркам китайского ресторана. Прошло менее пяти минут с момента заказа, а три блюда уже оказались на моем столе. Тестовые для меня свиные уши (297 руб.) вышли съедобными, но повара явно пожалели острого масла. Пресными их не назвать, но и радости нет. Разве что от фактуры и самого процесса жевания.

Футжу — салат из соевой спаржи (297 руб.) — опять можно описать только словом «съедобно». Текстура хороша, соуса мало, вкуса — минимум. Пришлось прибегнуть к услугам соевого соуса, так как на столе только он и есть. В отличие от острого масла.

Острая нарезка из говядины (357 руб.) представляет из себя, скорее, пряные, чем острые пластинки плотного мяса и отменную заправку. Все вместе получается немного масляно, но и назвать эту нарезку жирной у меня язык не повернется. В общем, я никого не агитирую, но именно это — лучшее блюдо двух посещений.

Пельмени со свининой и креветками (307 руб.), теоретически, можно употреблять в пищу. Но есть в них какой-то тонкий и очень неприятный привкус, который мне сложно охарактеризовать.

Жареная свиная соломка (357 руб.) — еще одно блюдо из категории «ну такое». Повара не так обжарили мясо, видимо, температура масла подкачала, все это ощущается, как слегка вареная свинина. Нет ни цвета, ни живости, ни какого бы то ни было намека на реакцию Майяра. Объясните поварам, что это такое, ладно? Спасибо.

После такой свинины и в качестве проверки заказываю жареное филе утки в сладко-остром соусе (407 руб.) — оно, наверное, должно быть похоже на блюдо, описанное выше. Действительно, похоже. Но в данном случае, оказалось, что утке этот щадящий огонь идет куда больше, чем свинине. Невероятно, но факт.

Огурцы в чесночном соусе (267 руб.) — детские, другого слова не подобрать. Они были настолько сладкие, что мне постоянно мерещилась обсыпка из сахарного песка. Официально заявляю, это — худшие огурцы в стиле «битых», что я ел.

Хрустящие кусочки курицы с перцем (427 руб.). Фантастически дорого за небольшие кусочки курицы размером с виноградину, где треть веса составляет жир, а еще треть — кости. В качестве дополнения к этому чуду предлагаются пережаренные до состояния праха перцы. Пришлось просить переделывать. Следующий вариант готовился в два раза дольше, но в полтора раза меньше кремировал курицу и перцы. И в любом случае, дурное блюдо.

Логических объяснений тому, что случилось с «Юми», — два: или ресторан действительно настолько сильно просел по кухне за два года, или в один из моих визитов вместо повара на кухню вышла работать мойщица. Тяжесть в животе у меня была совершенно дикая, спалось тоже плохо — а в тот день ведь было съедено всего два блюда. После посещения «Юми» предположил, что многие отзывы на ресторанных ресурсах были написаны ботами. Специально перечитал — нет, вроде обычные люди писали. И про «большое порции», и про «приличный ресторан», и про «недорого» — все так, подтверждаю. На ланч сидит весь зал, после 21:00 — около половины мест заняты. Гардероб, чистота, современная верстка меню (блюда в котором за последние пару лет подорожали на 10-20%) — все это здорово. Но вот качество еды тут стало ниже среднего по городу.

Убогий «Красный терем», куда зайти… требовалось накопить в крови 2.5 мг. мужества, помер. И это прекрасно! Новый ресторан запускался долго, вывеской дразнил. «Китайский на месте китайского»?

Неожиданно для китайского ресторана - хорошая мебель - солиднейшие кресла и диваны кожаные во всех трех залах – первое что мне в глаза бросается. Купе для компаний, столы для четверых. Глухих пространств нет, все помещения с окнами. Тут мог быть дорогой английский паб, с такими креслами, а не «самый вкусный китайский ресторан», как написано на упаковке разовых палочках.

Меню, вроде, радует - по паре страниц закусок и салатов и «всего» одна страница супов - радость какая несусветная. Нет, дальше начинается вполне китайское меню. По дюжине-полторы блюд в каждом разделе, по основному продукту в основном блюде, на десятке страниц все это расписано.  

«Тестовые блюда» все на месте! Хоть не все и названы тестовыми. «Фуджу нет»? «Нет». «А вот же она». «Нет, это Соевая спаржа с зеленью» (257 руб.). Хорошо, но пресновато заправили ее отличную фактуру. Не люблю столько соевого соуса использовать. И зелени не хватило. Обещанной.

Ушки свиные (277 руб.) то же самое - хорошая «четверка». Чуть с фактурой поиграть, упругости найти бы. Букет же хорош, особенно ароматное масло.

Салат с лапшой, креветками и ростками сои (287 руб.) - три креветки взрослых, вместо расстраивающей мелочи, и умный повар в придачу. Редкое сочетание: прозрачную тонкую лапшу вечно бросают комком веревки на дно. Тут она аккуратно порублена, по длине ростков свежих - как же удобно брать. Сосредоточиться на вкусе, не на борьбе с мотком в водице заправочной, палочками его пытаться распутать, чтобы в рот запихнуть.

Утиное филе в сладко-остром соусе (377 руб.) – вот тут без вопросов, идеально вышло. И баланс, когда овощная соломка «в тему» и не кажется «удешевлением», и богатая, сложная острота - прекрасное блюдо.

Лапша с говядиной в кисло-сладком соусе (257 руб.) неожиданно... опять хороша. И отдельно попробованные нити лапши, можно есть так, и хрустящие сельдерей и перец, и пластинки говядины.

Пельмени со свининой (217 руб.) опять «хорошо». По мне так слишком крупные, а их еще десяток «двойных» - дело не в щедрости к гостю, и даже не в удобстве - палочками труднёхонько брать. Получается как-то неаккуратно, как будто большие комочки мяса облепили тестом. Хорошие комочки, хорошим тестом.

Порции и так классические китайские, так еще и за мужество в борьбе с едой, вознаградить решил повар меня... еще едой. Никогда такое не брал, так что, девственность теряю: наверное, это называется «малая фруктовая тарелка на одного». Спасибо. И спасибо за то, что кроме европейских десертов есть такой выход.

Напитки. Чай 220 руб. за 0,6 литра, что в таком ресторане важно, Напитки алкоголя – можно приносить с собой. Так обещают еще на улице. Вода от 100 руб., четыре и строчки пива: два разливных, два бутылочных.

Все серьезно: гардероб с автоматическим предложением сдавать одежду, взросло-ресторанный прием – мне тут нравится. Ребята вчерашние школьники - удивительно видеть в китайском ресторане. Кажется, что обсуждают не влияние Дюкасса на мировую кулинарию, не особенности использования соуса хойсин, а «дай списать алгебру». Веселы, легки, пританцовывают... Разумеется, без «понравилосей», и на любой вопрос ответа нет. Приносят, уносят, внимательны, меню знают, выучили, но лишь в рамках знания текста. Минусы - зачем раскрывать и заправлять салфетки обычные в диспенсер для полотенец? Китайца на выдумку хитра. Морсы привозные, как и десерты. Зачем тут вообще эти европейские десерты? Музыка совершенно странная для формата. Это же не филиал «тресамигоса»?

Итого. Цены, как будто никакой войны и не было. Порции, как будто курс юаня не девальвировали. Впечатление, несмотря и на минусы, как будто десять лет назад. Впечатление, ради которого мы и ходили раньше в китайский ресторан: вкусно, много, интересно. Просто теперь с очень хорошей мебелью и без главной приметы: нет скатертей с сигаретными дырками. Вообще нет! А с собой можно принести? В китайский ресторан, совершенно не стыдный.