Нет, у нас нет домашних лимонадов», — категорична хмурая девушка, которая исполняет в новом кофе–баре Bonch роль официантки. Температура на Невском  и в окрестностях сейчас выше, чем на Венере, а в названии заведения присутствует слово «бар», но приходится смириться  с неизбежным.

Bonch — это конечно же в честь близлежащего вуза имени Бонч–Бруевича — на всякий случай уточним, радиотехника Бонч–Бруевича, а не автора «Общества чистых тарелок» и других канонических  произведений о В. И. Ленине.

Bonch открыл Михаил Георгиевский («Суп–Вино», Zig–Zag) через стенку от другого своего заведения — паназиатского «Кинг–Понга». Все рестораны Георгиевского — стильные, все — минималистичные, кому–то может показаться, что даже слишком. Декор Bonch будто срисован  с красивой картинки из красивого западного фильма родом из 1960–х про жизнь  красивых героев. В первом зале огромные окна, во–втором всегда полутьма,  но и там и там над головами посетителей нависают светильники — летающие тарелки, примерно так на иллюстрациях к старым фантастическим романам изображают нашествие инопланетян. Почти все столики, за исключением одного,  больше всего годятся для чашки эспрессо, максимум капучино, но предложение Bonch стандартным набором из кофе и пирожных далеко  не ограничивается.  

Да, десерты (35–230 рублей) — действительно самый массовый раздел меню, но здесь готовят завтраки (100–250), салаты (270–420), сэндвичи (270– 320), а также суп дня (190) и горячее дня (320). Кстати, кофейных глав в Bonch  не одна, а две.  

Дело в том, что здесь используют не только кофемашину. Официантка немного сбивчиво рассказывает про альтернативные способы заваривания, фильтры, конусы и нотки  чернослива, но потом честно признается, что пока не пробовала ни харио  (140), ни кемекс (140).

Сервис, безусловно, пока  самая самая слабая сторона Bonch. К счастью, не весь персонал образцово хмур и неприветлив, но даже  просто подозвать официанта здесь порой становится проблемой: не помогают ни призывные взгляды,  ни энергичные жесты. Поэтому даже не удивляешься,  когда суп, салат и горячее  появляются на столе одновременно. Делать нечего,  приходится начинать с рагу из курицы и овощей —  чтобы не остыло.

Примерно такое рагу периодически получаешь в алюминиевой ванночке во время авиаобедов. Под небесами еду разогревают в спартанских  условиях, так что наличие каких–то подгорелых  кусочков даже не удивляет. Но здесь–то они откуда  взялись!

Салат с копченой индейкой, камамбером, грушей и грецкими орехами  удался куда лучше, разве  что малиновый дрессинг  мог бы быть более выразительным. Гаспаччо тоже оказался ровно таким,  как надо, вот только прилагавшиеся к миске кусочки багета при всем желании нельзя было назвать свежими.

Сэндвич с ростбифом  (320) тоже подвел именно хлеб. Первое впечатление, как известно, самое сильное, и, когда видишь перед собой что–то сильно примятое и приплюснутое, уже  ничего хорошего не ждешь.  Но действительность оказалась много лучше: и ростбифа много, и паприка,  и помидоры, и карамелизованный лук, да и булочка — сдобная и с маком — оставили вполне приятное впечатление.

Когда подходишь к витрине, чтобы выбрать что–нибудь сладкое, замечаешь, что некоторые стаканы с десертом даже запакованы полиэтиленом. Лимонный крем с имбирным  печеньем, видимо, слишком долго ждал, пока его  закажут: печенье совсем лишилось такой приятной  хрусткости. Мини–пирожное «Ретро» (35) на поверку  оказалось конфеткой–картошкой в кокосовой обсыпке. В чьих ретро–воспоминаниях она возникла?

Раздел напитков интересен, но если местный бархатисто–фруктовый вариант эспрессо (100), скорее всего, понравится всем  и каждому, то айс–кофе  (150), что называется, напиток на любителя. Представьте кофе, в который высыпали целую гору ледовой крошки и выжали лимон. В этот момент взгляд падает на зеркало, на котором белым по прозрачному выведено: Summer  specials, а дальше перечислены шорли, смузи и айсти. Неужели это видение!  «Домашние лимонады? Да,  есть, конечно! И виноградный шорль у нас хорош, и особенно айсти ройбуш  с ягодами», — рассказывает напарница той самой хмурой девушки. Она улыбается, я улыбаюсь ей в ответ.