Последний раз в «Мыженаты» я был на известной в узких кругах «Битве Ребер». Тогда, напомню, именно этот ресторан оказался победителем. За это время тут, конечно, ничего не изменилось. Ну, разве что посадили меня не на кресла, как раньше, а на диваны. Они подходят скорее для кальянов: на таких диванах можно не сидеть, а только лежать. Точнее, возлегать. Да и то под углом укладывания в двадцать градусов. До тарелки в таком положении – где-то полметра. В остальном, тут просто замечательно. Почти. Вот, например, скажите мне, почему на одних столах есть подкладки с бабочками, а на других – нет? Мне вот бабочек не досталось. Непорядок это! А какие тут удобные кресла, вращающиеся на манер офисных? В них даже не надо заползать, они сами услужливо повернутся, чтобы принять тебя.

А вот персонал не радует. Стойка хостес формально есть, но за ней – никого. Может, убрать эту стойку нафиг? Тогда гости не будут стоять, и ждать непонятно чего. Или, может, повесить табличку, вроде: «Проходите дальше, вас встретят»? Когда меня все же обнаружили работники «Мыженаты» состоялся не самый приятный диалог:
-Я гость. Здравствуйте.
-Здравствуйте.
-Я гость.

И вот только после этого я услышал слово «проходите». Неужели много народа приходит просто так – посмотреть на светлый лик Александра Затуливетрова, потискать Гошу или забежать в туалет? А раньше я еще ругал людей за первый вопрос: «Вы бронировали?» или «Сколько вас?». Тут, согласитесь, хуже.

Ко мне подошла девушка, молча протерла стол, молча дала меню, потом подошла за заказом. И опять то же самое:
-Готовы?
-Здравствуйте.

Приветствию она удивилась, но все же ответила. Люди! Можно случайно пересолить суп, можно не знать с какой стороны кладется шестая вилочка для устриц, но здороваться-то нужно! Назвала ризотто супом. Не ответила на первый же простой вопрос: «Какие грибы в грибном ризотто?». Ходила на кухню, уточняла. Приборы я тоже просил отдельно (потому что, согласитесь, сложно есть «Эклер-лобстер» ложкой). Ну а для начала девушка принесла мне другую воду, не ту, которая была заказана. Пытается налить.
-А что это за вода?
-А той, что вы просили, нет.
-Верю, но почему вы решили заменить и не спросили меня? Почему не заменили на винтажное шампанское тогда?
-А это такая же.
-Как такая же, если ее нет в меню?
-Есть.

Приносит меню. Показывает на итальянский «Сан Бенедетто» объемом 0,5 литра за 260 рублей.
-Ага, а вы принесли полюстровский «Saint P» 0,33.
-Да.

Сложно возражать, когда держишь в руках вещественное доказательство своей ошибки. Пришла девушка-администратор, сообщила, что «заменяют». Спасибо, отлично, тем более, что другая вода лучше, но сообщать-то надо? С таким же успехом можно принести вместо заказанного борща киевскую котлету и сообщить: «Они из одной страны», мы вам заменили.

На другой день меня обслуживала та самая девушка-администратор. Тут все хорошо, кроме работы с претензиями. И лимонад отличный, в нем отличные яблоки, что, правда, не обозначено в меню. Рекомендую!

Тартар из говядины (380 руб.) прекрасен: живое мясо, выражен каждый фрагмент размером с зерно граната, сливочный сыр, каперсы, руккола, подогретый зерновой хлеб. Это запредельно вкусно и красиво играет на языке. Я ем по пять тартаров в неделю, но этот впечатлил.

Тогда, конечно, продолжим знакомство с сырыми блюдами: беру тартар из тунца с гуакомоле и апельсиновым соусом (380 руб.). Его немного, но все ладно и складно, а кислая нота очень деликатная и тонкая.

А вот салат с лососем (360 руб.) – жуть. Айсберг, порубленный кочерыжками, составляет примерно две трети объема, еще в наличии два куска заявленной рыбы. Я такого лосося еще не ел за все годы работы. Он не сухой, он мумифицированный. А по текстуре смахивает на неразмороженные рыбные палочки. Лосось – тверже сухаря в тартаре. Я нажаловался. Ответа не получил.

«Снэрт — гороховый «тот самый» суп с копченостями, сосисками и бочковыми солениями» (340 руб.) – вот оно, счастье в тарелке. Сам суп полон мясных волокон, иногда даже кажется, что густота эта – она не гороховая, а мясная. Сосиски, идеальный уровень соли, тонкий бутерброд с толстыми солениями – все тут отлично.

Решти с лососем, сырным кремом, рукколой (380 руб.) – это драник из государственного гимна и герба Беларуси, даром что со швейцарской родословной. Идеальной толщины, идеальной корочки, идеальной фактуры. В общем, флаг и гимн картофельной радости!

«Лобстер» (380 руб.) Я начинаю терять веру в человечество: вода, потом это вот… Эклер молча заменили на круассан. Так, наверное, даже вкуснее, но какого черта? Вкуснющая вещь: омлет – легкий скрамбл, аккуратный белый соус и немного, но хорошего, краба. Как мало блюд воздушно легки, выразительны и сытны одновременно. Девушка даже поспорила со мной, что это, мол, и есть эклер. Чем развеселила так, что я даже оставил чаевые за такой вот «сервис»! Эклер – он с заварным тестом и продолговатый, а это слоеное, цельное и ваааще почти овал. Да?

«Хармс», он же грибное ризотто (520 руб.) – прекрасная вещь. Фактура легкая, сливочная, серьезная и облачная одновременно, а грибы прямо как из рекламы. Давно я такой красоты не видел не на экранах страны... Жаль, недосол. Я за солонкой тянусь раз в месяц – кто читает, тот знает... Посолил, исправил. Получилась одна сплошная радость. В «Битве грибных ризотто» этот вариант бы себя точно показал...
«В лучах солнца» – это утиная грудка, птитим с ананасом и яблоком, кумкват (660 руб.) классическая, жареная, для тех, кому надоела стариковская вареная «сувидка». Яблоки и сладкий цитрус – лучшее возможное дополнение. Птитим… есть. Он немного разбавляет скуку, но на этом все.

Продолжаем парад интересных названий, теперь в главной роли «Под электрическими облаками» (580 руб.). Томленая телятина, соус порто, черная смородина, крем-пармезан – вот это действительно красиво, взросло и мощно. Нежность эспумы, небольшие кусочки мяса прекрасного цвета, лопающиеся с задором ягоды... Благодать-то какая!

Я не был в новой локации «Мыженаты» до уже упомянутой выше «Битвы ребер». А место это, я вам скажу, действительно вкусное – даже если считать пропорцию удач и провалов. В любом вкусном месте все проблемы воспринимаются намного легче. А проблемы здесь, несмотря на все плюсы, все-таки есть.

Порция будет обновляться каждые 15 минут, только нельзя ни с кем делиться, — эти удивительное вещи рассказывает юное создание в длинном фартуке. Впрочем, за бледно–розовой дверью, по четырем углам которой начертаны местоимения, частицы и предлоги "Мы", "Же", "На", "Ты", куда ни глянь, одни удивительности.

"Мы Же На Ты" на ул. Рубинштейна, где, как известно, и так неплохо кормят, открыл ресторатор Александр Затуливетров. Большой дока по хитроумным концепциям, брендам–ребусам, постмодернистским ухмылкам, а заодно по расстановке ловушек любителям Instagram. Совсем недавно Затуливетров открыл бар "Бутерbrodsky", разместив заодно на стене дома гранитную доску "Поэт Иосиф Александрович Бродский имеет к этому месту какое–то отношение". А слева от двери нового кафе — розовая, как девичьи мечты, табличка "Книги Кофе Поцелуи". Ну как такое не сфотографировать! А заодно не проверить, что там внутри!

В первую секунду просто не понимаешь, где оказался. Все пространство вокруг занимают книжные стеллажи. Это букинистическая лавка? Но причем тогда фигуры Будды и огненно красные стулья, висящие между небом и землей! Довольно продолжительное время рассматриваю разноцветные корешки, на которых выведено: "Основы марксистско–ленинской философии" и "Целина. Возрождение. Малая земля", но в конце концов официантка, похожая скорее на ученицу ремесленника, задает робкий вопрос: "Вы у нас в первый раз?" Выясняется, что здесь два зала — библиотечный и "темный" — и, соответственно, два меню. Правда, все блюда из второго зала можно заказывать в первом, но не наоборот. Книжки здесь меняют, покупают и продают, вернее обменивают на кофе, которое стоит удивительные 45 рублей. Вообще в "Мы Же На Ты" напридумано так много всяких правил, что, похоже, сам персонал до конца в них не разобрался. Или еще не запомнил. Например, постфактум узнаешь, что красные стулья висят на стене неспроста: вроде бы на них нужно складывать книги, которые собираешься дочитать в следующий свой приход. А кофе якобы можно получить вовсе бесплатно, вернее в обмен поцелуй, только целовать необходимо незнакомку (или незнакомца). Но никто не целовался, все читали, листали, рассматривали, разговаривали и пили кофе. В зал № 2 ведет образцово неприметная дверца, во всех триллерах за такими начинается самое интересное. Здесь нет окон, а хрустальные люстры отбрасывают паутину теней на потолке и стенах, которые лет сто не знали ремонта. Этот салон эпохи модерн как нельзя лучше подходит для спиритических сеансов. А что это за чудесная музыка? Умный телефон дает однозначный ответ: Гай Ломбардо, 1930 год.

Оба меню "Мы Же На Ты" размерами напоминают закладку для книги. В "Библиотеке" предлагают завтраки, закуски и десерты. Все стоит либо 45, либо 90, либо 140 рублей. Например, за 140 можно заказать яйцо бенедикт со шпинатом и беконом, клаб–сэндвич с индейкой, клафути с ягодами или бокал вина.

Ресторанное предложение еще более концептуально: три салата, три супа, три закуски, три десерта и… здесь нужно выдержать как можно более долгую паузу… одно, да одно–единственное горячее блюдо! Это спарибс — копченые свиные ребра. Именно их можно заказывать без ограничений каждые 15 минут, но никому не давать. Даже соседу!

Все остальное, что готовят в "Мы Же На Ты", скорее дополнение или подготовка к главному и единственному в своем роде.

Несколько блюд апеллируют к азербайджанской кухне или азербайджанским топонимам. "Казимагомед" — соте из запеченных на мангале баклажанов, сладких перцев и томатов — и салат "Насосный" из небакинских, к сожалению, помидоров, лука и базилика (240) пробуждают аппетит. Довга — холодный суп на простокваше, в котором похрустывают редиска, огурец и яблоко, просто прекрасен. Он подойдет не только для изнывающе жаркой погоды, когда аппетит на нуле: ложка вылавливает из керамического котелка несколько фрикаделек.

Но когда наконец приносят спарибс, осознаешь: можно было не брать больше вообще ничего. Потому что на огромном металлическом блюде — не меньше полукилограмма сладостно–жгучих и огненно–медовых свиных ребер плюс запеченная картофелина и салат колслоу. Чтобы получить максимум удовольствия, лучше отбросить церемонии. И, отрезав очередное ребро, первобытно вгрызаться, обгладывать, причмокивать и наконец отбрасывать кость в стоящую рядом жестянку, для того чтобы без промедления взяться за нож. Оторваться невозможно! Но хотел бы я посмотреть на человека, который потребует добавки!

Самое слабое звено большинства новых заведений — сервис. "Мы Же На Ты" не исключение: долгие паузы между блюдами, бесконечное ожидание счета и даже спор, можно ли забрать с собой оставшиеся ребра. Оказалось да, но только если это первая порция…

На следующий день ребра в толстой медовой глазури почти снятся. И не дает покоя вопрос: можно ли все–таки получить кофе в обмен на поцелуй?