Первая точка, на Жуковского, была симпатичной, достаточно хипстерской, гораздо больше отвечала слову «Бюро», чем новая. Симпатичной была, но сырой. Как и любой первый опыт в бизнесе. Но, надо отметить, двигался бизнес в правильном направлении, хорошо реагировал на критику, менялся. Чем и заслужил посещение второй точки.

Думал, вместо «Айвенго». Нет. Там еще «закрыто на реконструкцию». Оказалось, дверь справа и меньшее помещение. Перевернули вывеску, если идти от Малого, оставили пол «исторический», что дает некую солидность «не новодела». Помещение небольшое - просто сделать акцент на барную стойку. Его и сделали. Все по делу: места близковато расположены, но есть и расстояние меж столами и не смотрится перенасыщенным мебелью. Днем в будни люди активно едят «деловые обеды». Как из блюд меню (цезарь и дачный, супы), так и отдельные блюда, типа «спагетти карбонара» и «бефстроганов». Хвалят. Много в первый раз пришли именно на БЛ, и задают вопросы «как часто меняется меню»? «Часто-часто», звучит ответ.Приходит девушка, кладет на стол подкладку-меню - молча. Немая? Другая, что приходит за заказом, здоровается. Вообще, заведение кажется меньше, чем есть, двадцать пять мест на вид, почти такой же размер, как первая точка. Тут особый подход нужен к сервису. После попытки заказа, выясняется, что нет трех блюд из четырёх, что я хотел. Пришлось перезаказывать. Кстати, оба дня - одинаковый стоп-лист. Значит, действительно, «политические проблемы», как говорят девушки, а не банальное разгильдяйство «забыли заказать». Так что, ждать, когда принесут...

- Суп. 

- Вижу. А где мой «чай сразу» и салат?

- Будет потом, так приготовили. 

Не зря же я так подозрительно отношусь к официантам с водопадом неубранных длинных волос ниже груди - или суп принесут или волос. Придётся есть. Томатный суп (150) - немного пустоват, но горяч, горячо заправлен и очень страдает от отсутствия пармезана, который надо заказывать отдельно. Не сообразил, думал, предлагают купить дополнительную порцию, как есть в меню заказ «второй котлеты в бургер». Хорошо. Но могло быть лучше.

Тёплый овощной салат с медальоном из говядины (350) приехал на первой трети супа. Мясо остыло, но осталось съедобным. Медальончик живенький, хоть и тонкий, миллиметров восемь мой был. А вот то, что названо салатом... Никогда не видел такой порции. Весь «салат», вся овощная часть, уместился на двух неполных вилках. Почти не видно из-под этого кусочка мяса. Два слайса моркови, один слайс баклажана... Все хорошее, но это только недоумение: я бы половиной порции не назвал это. Тут ведь 350 рублей, это топовая цена, дороже бургеров. А за бальзамика разводы повару отвечать придется перед Парткомом!

Цезарь с курицей не стал хуже (250). Для кафе - очень. Яркий соус, смесь ромейна и айсберга, примерно равная, черри утренней нарезки половинок, и уставшие - ох, горячая аппетитная курица, хороший сыр-запрещёнка, побоюсь его назвать. Главное, он по нотам более правильный многих ресторанов, но и больше своего сводного братика медальонового, раза в четыре. Не шучу. Так и пошутил девушке на вопрос «понравилось?».

Бургер французский с луковыми кольцами и дижонской горчицей (270) - просто подано. Бургер пронзенный, на ржаной булочке, их тут пять на выбор, и наперсток салата. Отменно придумано - вкусно. Гармонично. Не просто дополнение к котлете, а все вместе страшно приятно кусать. Не фонтан эмоций, но вкус, один из лучших в жанре.

На другой день Бургер с бараниной на томатно-базиликовой булочке (290). Не знаю, так совпало, но вкус местного повара, какой-то совершенно «мой». Наверное, нет такого другого, где бы так точно были рецепты подобраны, так хорошо все вместе. Только кусать, только пачкаться, только хардкор. Иначе не будет «комплекта» в голове: ножом и вилкой этого не получить. Комплекта булочки, свежего лука, котлеты бараньей ровно на сантиметр выглядывающей по всем сторонам с криком «я бахгатая такая». В дорогих местах лучше котлеты, гламурнее начинка, кто спорит, но тут чувство прекрасного, перевешивает все.

Напитки. Чай 150 - большой френч-пресс, не знаю, что за зелёный тут, но для такого кафе, очень хорош, лучше, чем в «дорогих» ресторанах. Лимонад, по-прежнему, 140. Имбирь/маракуйя - имбирь/лёд, но освежает. Не вижу санкционной маракуйи.

Итого. Будни: для скоростного обеда - рекомендую. «Как говорит девушка «а во всех фаст-фудах так...». Это я по дурости своей, спросил «а не путают ли они брауни и фондан, если первый идет в меню с горячим шоколадным центром». Ну да, работник лучше знает, где работает. Если вам чуточку важна еда... Все, что можно было прощать в первой точке, непростительно тут. Если в первой точке три учредителя работали в зале и хоть были хозяевами зала, то тут уже нанятые персонажи ведут себя иначе. Просто бизнес. Принесли нам 1000 - мы накормим. «Бюро-14». Выходные: прекрасное место, где сервис на «пять», где гостеприимство пиковое для формата, и полно гармонии простой еды, полностью соответствующей месту и времени. И стоимости.

Сюда не подойдет 1%–ная сметана, — со знанием дела говорит дочка–школьница маме–блондинке. Мама и дочка обсуждают  дружно доедаемый сметанник, дело происходит в новом кафе–баре «Бюро».

«Бюро», появившееся на ул. Жуковского, — образцово–показательное заведение  сезона 2013. Все модные тренды на месте: во–первых, кафе маленькое, во–вторых, здесь всячески подчеркивается домашность атмосферы (про лимонный сорбет в меню прямо так и написано: владелец готовит у себя дома) и, в–третьих и в–главных, кормят здесь бургерами, бургерами и еще раз бургерами.

Наверно, все хотят быть модными: в час, когда обед уже закончился, а ужин даже еще не думал начинаться, за каждым  столиком кто–то сидит: и за маленькими,  и за столом–подоконником, и даже за  длинным общим столом, который всегда занимают только от безысходности.   Как  ни странно, в «Бюро» приходят есть и пить не только юноши со скейтами и ноутбуками или девушки с ушастыми смартфонами, паркующие машину во втором ряду на аварийке, но и вполне  степенные матроны. Начинка кафе предельно    функциональна: деревянные скамейки с разбросанными подушками (если  сесть без нее — жестко, если на нее — высоко), цветочные горшки, опоясывающие зал по периметру, и что–то нейтрально–электронное из динамиков. Официант с хипстерской бородкой и подкрученными усами рассказывает про все тот же сметанник, переходя почти на доверительный полушепот: «Сколько бы ни сделали, очень быстро заканчивается».

Местное меню конечно же маленькое, и, когда узнаешь, что один салат уже закончился, выбор ограничивается лишь «Цезарями» (230–270 рублей) и салатом с куриной печенью. Плюс два супа, три закуски, три десерта. Зато бургеров много:   с куриным филе, ананасом и беконом (260 рублей) с лососем и сливочным сыром (240  рублей), с баклажанами, кабачками и капонатой (220 рублей) и др. К начинке предлагается выбрать оболочку из нескольких видов булочек или салатных листьев.  В итоге получается, что здесь 25 дней подряд можно заказывать новую вариацию  бургера — если не надоест, конечно.

Как выяснилось, повар «Бюро» категорически отрицает соль: сначала ее не обнаружилось в салате, потом пресными оказались и кукурузный початок, и даже бургер. Основной вкус салату с куриной печенью, помидорами–черри и щедрой россыпью кедровых орехов придавал кислый ягодный соус.

Томатный суп вышел очень смачным — настоящий суп для петербургский осени.

А вот бургер с бараниной  и соусом из кинзы, спрятанный в булочку с вялеными томатами, вызвал крайне противоречивые впечатления. Да, в дополнение к неплохой котлете было много–много листьев, но где, собственно говоря, обещанная кинза, которая обычно даже в микроскопических дозах чувствуется за километр? Кинзой в прямом и переносном смысле здесь не пахло. И зачем рядом с бургером положили кучку этого ужасно горького капустного салата, который лишь портит общую картину?!

Порции в «Бюро» невелики, и десерт совсем даже  не был лишним. Конечно же сметанник! Очень ленивая, однако приятная и  легкая версия, что–то вроде коктейля из ягод, печенья и сметанного крема, который и приносят в стакане.

Для вечера в «Бюро» заготовлено много коктейлей (от 150 рублей), названиями которых исписано несколько грифельных досок. А для любого времени подойдет в меру забористый, в меру бодрящий домашний лимонад с имбирем  и маракуйей. Все неплохо, только тревожно наблюдать, как девушка, наконец отозвавшись на призывные гудки с улицы, отрывается от «Цезаря» и бежит к машине,   припаркованной во втором ряду. Успела.

Хипстеры, ходите в «Бюро» пешком!