Сложное предисловие — с психоанализом, кушетками и домоганиями.Два года назад, когда ресторан «Я люблю» только открылся, впечатления он на меня не произвел. Вернее, произвел, но скорее негативное. Паспортный контроль на входе, странные порядки, новехонький бизнес-центр, определяющий основное назначение ресторана (кофе, переговоры и ланчи) — все это довольно далеко от того, что я считаю хорошим заведением. Но с середины лета представители «Я люблю» стали меня аккуратненько так домогаться. Через общих знакомых (видимо, понимая, что именно я могу ответить им самим при личном обращении) эти добрые люди передавали, что «Директор “Я люблю… La Panorama” уверяет, что многое изменилось» и прочее в том же духе. Ну мало ли кто чего хочет. Так я думал до недавнего времени, а потом, в процессе написания статьи для «Ресторанных ведомостей», меня осенило: такой подход задевает. И не тем, что люди уверены в кухне или сервисе, а тем, что не боятся. Не меня, конечно, а некоей негарантированности результата. Зовут ведь Бориса, а не няшку-обозревашку. И раз мою реакцию им не предугадать, то как можно вообще звать критика? Накликать беду? Или это такая вера в объективность? Или доверие? Или мысль о том, что черный пиар — это тоже пиар? В любом случае, встречайте: впервые за 2800 моих статей новая рубрика «Сами напросились». Чистая заказуха и полноценная премьера. Ура, в общем.

С момента открытия «Я люблю» видовых ресторанов в Петербурге сильно не прибавилось. Кроме «41 этажа». Тут, хоть местный пятнадцатый этаж и не является сороковым, вид из окна оказывается очень важным элементом пространства. И, заодно, поводом для всамделишной гордости. Вечером во вторник, когда я уже заранее готовился стать чуть ли не единственным гостем в ресторане, сидит почти половина зала. Точнее, залов. Кстати, для полноты картины, в «Я люблю» есть еще и отдельное место для любителей кальянов. Там, судя по всему, даже удобнее и спокойнее, чем в основном зале: нет ни мест скопления официантов, ни барной стойки. Интерьер в ресторане не менялся, зато впечатление от него стало лучше. Вечером все вообще смотрится приятнее. И белые диваны, и будто бы оживающий город за окном, и вид аж до Исаакиевского собора, — это очень здорово. Днем же тут все какое-то серое, унылое и промышленное.

Меню стало поинтереснее. Появились занятные блюда, а не только дежурные «Цезари», лососи на гриле и прочие «Карбонары». В указанных выше названиях, кстати, нет ничего унижающего: в бизнес-центр, как, например, и в отель, могут прийти совершенно разные категории людей. И если для них найдутся простые и понятные блюда, то это, скорее, хорошо. Главное, чтобы шаблонным не было все меню. Размер его можно только хвалить: две страницы, ничего лишнего. 

А вот за винную карту владельцам должно быть стыдно. Когда по бокалам предлагается всего одна марка вина в разных вариациях, то кажется, что поставщики эту самую винную карту просто-напросто выкупили. Пять строчек одного и того же. По 310 рублей. Это караул и ужас. Будто бы попал в старый анекдот про американца, оказавшегося в советском магазине: «Какие виды кефира вы мне можете предложить, мисс? — Кефир!». Зато вода стоит от 90 рублей, и это прекрасно.  

Фирменный «Оливье» с говядиной (290 руб.) — качественно, дельно и ярко. К тому же собран салат не по-домашнему — он воспринимается чуть иначе из-за добавления горчицы. Так что да, если есть блюда, которые хорошо смотрятся на фирменных тарелках с логотипом, то местный «Оливье» таков.

С салатом с лососем (395 руб.) дело обстоит сложнее. Вроде бы все ингредиенты хорошие и качественные (даже айсберг), но возникает ощущение, что все продукты упали на тарелку с потолка. Мягкий сыр, салатный лист, три «медальончика» лосося крайне приятной текстуры — все это качественно и понятно, но не более того. Поневоле представляешь себе добавление в рецепт какого-то яркого соуса, например, цитрусового. Тогда у отдельных частей салата сразу же возникла бы связь.

Острый тосканский суп с колбасками (330 руб.) — просто, но очень ярко, эмоционально и густо. То есть, формально, суп скорее легкий, но от остроты и от впечатлений кажется густым. И фасоль не переварена. Поэтому суп получается и деревенским, и ресторанным одновременно.

А вот ризотто с белыми грибами (убрано из счета) уж точно не для ресторана. Это каша, которой не место даже в самом экономичном бизнес-ланче. Каша эта пресная, пустая и густая — такой вариант даже словом «ризотто» сложно назвать. В счете блюда не оказалось, хоть я не формулировал причин и не высказывал своего неудовольствия, просто отодвинул тарелку. Так что за этот минус ресторану можно поставить двойной плюс.

Медальоны из свинины (475 руб.) — вот это добро и нужно, пусть мясо и утоплено в базовом сливочном соусе. Теоретически, рецепт можно сделать интереснее, но тогда он перестанет быть блюдом, которое гарантированно понравится всем.

Морковный торт (310 руб.) хороший. Он, правда, чуть более плотный, чем я ожидал, но от этого крем стал только выразительнее. Обычно он часто теряется на фоне сочных коржей. А еще тут много цукатов и радости от процесса поедания.

Сервис я опишу так: владельцы явно не только «напросились на шанс», но и внимательно читали статьи того, кого звали. Тут все, как люблю: ни одной претензии придумать не смог бы. Ресторан явно менялся и прежде всего это касается статуса. Если раньше я не видел повода идти в «Я люблю» (разве что сотрудникам бизнес-центра), то теперь он точно есть. Положительные изменения можно было бы рассматривать и дальше, но где-то в середине ужина в ресторане отрубило свет. Проблемы с электричеством? Нет, все рукотворно, потом уже прочитал в отзывах: «Где-то в районе 22 часов приносят свечи, приглушают свет, включают классическую музыку и позволяют гостям насладиться видом города. Все это длится несколько минут, но впечатления остаются на весь вечер».

В это время, как оказалось, особо романтичные особы умудряются делать предложение руки, сердца и других интересных мест, которые не видны в темноте, а также вручать букеты согласной, и чуточку потанцевать. Хорошее дело — радоваться за пару влюбленную, но не больше минуты же! А я минут десять ел суп в кромешной темноте: рядом приютились лишь мелкая свеча и окна с видом на ночь. Картина маслом: «Борис под луной». В общем, если бы не ризотто и не свет, звездочку бы получили.