Популярный среди жителей и гостей города баварский бар-ресторан «Paulaner Nevsky Prospekt» давно уже привлекает своей аутентичной атмосферой, живой музыкой и, конечно, баварской кухней. Совсем недавно ресторан «Paulaner Nevsky Prospekt» возглавил новый шеф — Вольфганг Коллман. За его плечами богатый опыт работы шеф-поваром в различных крупных ресторанах баварской и немецкой кухни. Вольфганг родом из Австрии, где начал свою трудовую деятельность помощником повара, а далее развил свое мастерство до получения сертификата повара ресторанов. С 1993 года Вольфганг работает в Санкт-Петербурге. Важно отметить, что в ресторанах под брендом «Paulaner» Вольфганг занимает должность шефа с декабря 2002 года (с незначительными перерывами), а на протяжении шести лет он возглавлял ресторан «Paulaner Пулковская». В конце 2012 года он открывал ресторан «Paulaner Павелецкая» в Москве. Возглавив бар-ресторан «Paulaner Nevsky Prospekt», Вольфганг продолжит славные традиции баварской кухни, привнося свои знания и огромный опыт работы шеф-поваром. В новом меню основное место займут аутентичные баварские блюда и закуски, такие как, например, популярнейшее «Шляхтплатте» — фирменное мясное блюдо ассорти — идеальное для компании. Вот что говорит сам Вольфганг об обновлённом меню:«Сейчас можно сказать «переформатирую» меню, в котором появятся новые сосиски (например из баранины), новый десерт — «Бирамису». Это немного измененный «Тирамису». Его обычно делают с кофе, а наш десерт готовится с фирменным напитком. Каждые две недели планируем вводить в меню новые блюда — специальные предложения от шеф-повара. Также появится новый бизнес-ланч. Пока что трудно сказать, какие блюда могут стать особенно популярными... Но я много лет проработал в ресторане «Paulaner» в Москве и в «Paulaner Пулковская», и там всегда были популярны рулька, «Шляхтплатте», сосиски... Традиционные блюда. Я бы и сам рекомендовал посетителям именно «Шляхтплатте». А для тех посетителей ресторана, которые следят за фигурой, в меню будут фитнесса-латы.

Что касается планов на будущее, то в октябре у нас будет проходить «Октоберфест», и к нему будет разработано особое меню и сварен специальный напиток». Управляющий «Paulaner Nevsky Prospekt» — Игорь Сергеевич Андреев, который является одним из создателей ресторана, добавляет, что «это действительно большая удача, что такой мастер своего дела, как Вольфганг, с нами!». Заместитель управляющего отеля «Park Inn by Radisson* Невский» г-н Радж Джадхав любезно согласился прокомментировать назначение Вольфганга на должность нового шеф-повара ресторана:«Я очень рад, что Вольфганг работает в нашем отеле — это очень опытный шеф-повар, под его руководством «Paulaner Пулковская» и «Paulaner» в Москве стали популярными ресторанами. Мне очень приятно, что сейчас он работает именно у нас! Уверен, что лучшие блюда баварской кухни в его исполнении не оставят наших гостей равнодушными».

* «Парк Инн от Рэдиссон»