Ресторан Homutov

Читаю «Манерный Пивной Ресторан». Это как? Давненько я не ездил есть в район от «Техноложки» до «Фрунзенской». Неужели в самом деле открыли что-то стоящее?.. Ресторан назван именем учредителей и это их «первый опыт в общепите» - сие объясняет почти все. «А нам так нравится», т. е. хозяевам. Не то, что нравится гостю, опытом долгим наработано, а что нравится нам, хозяевам. Я не слышал такой «фразы», но она сквозит. 

Цезарь классический и цезарь с креветками.
- А какой такой...
- С курицей!
Ааа. Хозяину и так понятно, кто такой «классический», так чего писать? Пожалуй, больше времени с вопросами одному официанту я не проводил:
А что такое Авторский салат?
А что такое Оригинальная свинина?
А что такое Фирменное жаркое, из чего?
А что такое Ассорти Гриль?
А что такое...

Вроде, недорого, но потом видишь некий стейк, вырезка, без указания происхождения - 1000 за 180 гр.. И понимаешь, что дороже стейк-хаусов. Хотя если брать разные «селедочки» и «жаркое», в 800 рублей уложимся. И что очень понравилось, повар отличает кокот от «жюльена» (именно так, через «ю»). Наверное, мне сейчас будет вкусно?

Напитки. Морс 120, кофе 120, чай большой и маленький чайник 190/120, вода 100, пиво около 200.
- Пиво фирменное, его где варят?..
- Его нет.

Тогда Oatmeal Стаут (230). Хорошо… и недорого. На другой день решил посмотреть, как работают во время матча «Зенита». Заняты два стола. Четыре человека, четыре телевизора. Нет чеснока в ароматах, и пиво привезли. Светлое (210), для «приват лебла» и самого дешевого в меню - нормально.

Восемь столов. Диваны «мужские» и кожаные, совсем не «кальянной» посадки. И дикий запах чеснока!!! Такой концентрации чеснока в воздухе я не припомню. Встречи нет, сел сам, зато без паузы подходят.

Три официанта на такой зал - это более чем довольно.
- Вам бизнес?
- Нет!
Цезарь КЛАССИЧЕСКИЙ (280) с каким листом?
- С ромейном-романо.
- Точно?
- Точно.
В итоге там только айсберг, майонез, петрушка, черри, некие сухари и приличная грудка. Пришлось весь айсберг вернуть. Не спасибо вам. Уносят без вопроса - и не сказать-то это свое «не спасибо».

Салат Авторский (290) - язык, картошка, майонез, яблоко, лук. Ну, автор явно в прошлой жизни был Люсьеном, раз Авторский. Ну, вы поняли. Чуть меньше горошка и совсем запретить подписи бальзамиком, и будет хорошо для пивного ресторанчика.

Салат с лососем шеф-посола (390). Большая миска микса с огуречно-перечным настроением, нормальный лосось. Знаете, когда просто - это хорошо. Честно и без зауми. Вот как надо тут.

Солянка (240) - небольшая порция, зато съедобная. Чуть в сладкий завалена, но нормальная. Дельная, скажу так!

Колбаски свиные (360) суховаты, фарш рассыпчатый, срез надо аккуратно посмотреть - помол неудачный, и нет ничего «скрепляющего», нет впечатления белка, упругости. Если аккуратно брать, не высыпая, и доносить до соуса, то съедобны. Но удачными не назвать. Спросили: «Понравилось?» Сказал. Вернулся официант с кухни: «А учредитель и повар сказали, что мы не добавляем усилителей вкуса». Я не про вкус говорил, а про фактуру. Но раз сказали, я понял. Не дурак.

Слайсы свинины (380+50). Если сантиметр толщины - это «слайсы», то я сдаюсь. Суховато, но с соусом вполне съедобно. Айдахо отличный, его положили вместо фри — спасибо! Сливочно-грибной соус, салат свежий на листке, росчерки подписи бальзамиком. Совершенно неприятно обнаружить в счете отдельно пробитый соус (50). Я не просил, я не выбирал его, я не понимаю налога.

Официанты... манер полны. Тут не обманул пресс-релиз. Классика... эээ... акцентов и поз. На этом у меня все. Носят тарелки хорошо. Меню знают. Не всем рвать тельняшки в фонтанах родины. Да? Все блюда приносили до окончания предыдущего, все тарелки сам двигал, искал место, куда ж деть грязную... Ну, как обычно. А вот вечером меньше торопятся гости, меньше торопится кухня, и вот нет проблем с очередностью.

Итого. Не все места равнозначно удобны: телевизоры за спиной, слишком низко, и все их басы колонок мешают. Но это не главное. Пока только кормить ланчами. Для просто «еды под пиво» - тож нормально. Или менять сервис и кухню и становиться заметным объектом, куда можно и специально приехать. На яства.