Ginza Project накормит за кулисами

Ресторан русской кухни The Repa холдинг Ginza Project планирует открыть в июне в здании администрации Мариинского театра (расположено напротив старой сцены, по адресу: Театральная пл., 18). Раньше роль официального ресторана Мариинского театра в принадлежащем ему помещении играло заведение «За сценой». Три года назад владелец ресторана, группа компаний «Эльба», его закрыл, и руководство театра начало искать новых арендаторов. Идея создания «За сценой» принадлежала Валерию Гергиеву, художественному руководителю — директору Мариинского театра. Сохраняя традиции, Ginza Project назвала заведение The Repa в честь жаргонного названия репетиций. Новый ресторан тоже будет позиционироваться как ресторан при театре. Это уже не первый опыт сотрудничества Ginza Project и Мариинки. Ранее дочерняя компания Ginza Project — ООО «Петрос» получило контракты на организацию питания сотрудников и гостей Мариинского театра на сумму 11,7 млн рублей.

Площадь нового заведения — 130 м2, с расчетом на 75 посадочных мест. Средний счет The Repa — 2,5 тыс. рублей. Инвестиции в проект в компании не раскрывают, по оценке Евгения Ларченко, директора ресторана «Палкинъ», они могут варьироваться от 15 млн до 30 млн рублей. Основу меню ресторана составят сезонные ингредиенты и органические продукты регионов России, будет сделан акцент на коллекции русских вин. Для разработки интерьера пригласили дизайнера Алену Ахмадуллину, а она привлекла художников из Мухинского училища. Основной идеей в дизайне стала театральная сказочность с росписями на стенах и объектами современного искусства. От прежнего постояльца помещения сохранилась стена с автографами, которые оставляли известные артисты, среди которых Майя Плисецкая, Елена Образцова и Николай Цискаридзе.

«The Repa может стать туристически привлекательным местом, если Ginza Project сможет дать этому заведению с долгой творческой и культурной историей новое дыхание, — прогнозирует Леонид Гарбар, гендиректор Stroganoff Group. — Например, предложив посетителям любимые блюда артистов петербургского балета».